Tarta de leche

Después del BlueMonday llego el martes, y con el una nueva receta.

Las pasadas navidades eran las fechas perfectas para estrenar el libro de Jamie Oliver Comfort Food, y realice dos de ellas, la primera un solomillo Wellington y la segunda esta tarta de leche, la cual modifique.

Como su nombre indica es una tarta realizada principal mente con leche, y esta leche esta infusionada con piel de limón y naranja, canela y vainilla, por lo tanto su sabor es muy parecido al de unas natillas. Así que si os gustan las natillas esta tarta os encantará.

Bauernkrapfen - Viajamos a Alemania

A partir de hoy me uno a un nuevo reto, en concreto esta vez se trata del reto ‪Reposteras por Europa‬, en el que cada mes viajaremos juntos a un destino europeo. Este mes nos toca viajar a Alemania, un país conocido mundial mente por sus salchichas, pero también por su rica variedad de dulces, tartas y postres.

Para este reto me he decantado por unos Bauernkrapfen o bollos del granjero. No se a vosotros que os pasara, pero a mi pronunciar cualquier palabra en Alemán me es imposible; eso si, la gastronomía es un lenguaje internacional, así que seguro que estos bollos os encantan. He de deciros que son muy fáciles de preparar, y que podéis tomarlos a cualquier hora del día, solos o acompañados de mermelada, leche condensada, chocolate...

15 Utensilios Básicos de Pastelería

                   Hola! Hoy os escribo un post diferente, el cual creo que os puede ser de gran utilidad, sobre todo para aquellas personas que están comenzando en el mundo de la repostería.

Como bien dice el titulo son basicos, y no los unicos, ya que hay muchos mas, pero estos son los que me han parecido mas necesarios y utiles. Pronto os escribire sobre otros.

1. Bascula digital: para bien debe de pesar hasta 5 kilos, y nos sera de gran utilidad en la cocina.

2. Jarra medidora: con ella podéis medir, la harina, el azúcar y líquidos, aunque yo solo la uso para esto ultimo.

3. Cucharas medidoras y cups: para mi son imprescindibles, ya que nos ayudan a medir cantidades exactas pequeñas para cada una de las recetas, y esto es muy importante para unos buenos resultados.

Panettone

Este fin de año lo he tenido un poco complicado para realizar la receta del Reto Disfruta, así que decidí editar esta entrada, para que sirviera este delicioso Pannetone para el reto. Abajo os cuento mas, pero enserio, probar a hacer en casa uno y luego me contáis.

No se vosotros, pero yo llevaba años queriendo hacer mi propio Panettone, así que hace un par de meses cuando vi el molde de Panettone de metal me hice con el.

 Después de probarlo puedo deciros que no hace falta compraros lo, ya que creo que los de usar y tirar son mejores, y esto lo digo porque el metal se calienta demasiado, y al ser tanta masa, tarda en cocerse por el centro y los bordes se cuecen de mas.

 Ayer me llegaron los moldes de usar y tirar que he pedido para volverlos ha hacer estas fiestas y regalarlos. 

Cambiando de tema, que tal vuestras navidades? Las mías la verdad que tranquilas entre comidas familiares y cenas y salidas con los amigos. Me encantan estas fechas la verdad, y el turrón de alicante mas :)

Bueno vamos al lío, así que a Panettear un rato!

Mini Tartaletas de Queso Ricotta. Reto "Alfabeto Dulce"

Hola a tod@s una semana mas. Hacemos un alto en cuanto recetas navideñas. Esta semana os he preparado unas ricas Mini tartaletas de queso ricotta, que espero que os gusten. Esta receta esta englobada dentro del reto Alfabeto Dulce de Cook the Cake. Es el segundo mes que participo, deciros que cualquiera de vosotros podéis participar, tengáis blog o no.

Este mes salio la letra R, y el ingrediente escogido fue el queso Ricotta; la verdad que me sonaba, pero no recordaba exactamente de cual era, pero de repente me acorde de que era requesón, un queso de color blanco, sabor suave y textura blanda y granulosa.

Es una receta facilisima, con muy pocos ingredientes e ideal para después de una de las comilonas de navidad!

Allá vamos!

Reindeer Cupcakes

Hola a tod@s! Si lo se, es un día un poco raro para publicar, pero no quería que terminase la semana sin subir esta rica, fácil y divertida receta.

Los peques de la casa ya están de vacaciones y algunos no tan peques también, así que para entreteneros juntos que mejor que cocinar en familia?

Hoy os traigo unos Reindeer Cupcakes o Cupcakes de Reno, super chocolateados, especialmente dirigido a los mas cocholateros como es mi caso, y seguro que el de la gran mayoría.

La verdad que para mi gusto son de los mejores que he probado nunca, y no es por fardar :), si no porque los he dado a catar (y no solo a mi familia) y les han encantado.

La cara de felicidad de mi abuelo comiéndose uno era digna de fotografiar :)

Os dejo con la super receta!

Christmas Tree

La navidad se acercan, y por ese motivo sigo publicando recetas navideñas, para que os sirvan estos días de fiesta.

Hoy os propongo una tarta con forma de árbol de navidad. Es una receta muy rica y que seguro que sorprende a mas de uno al verla, así que os animo a que la preparéis para cualquier reunión que tengáis en estas fechas.

Para realizar esta tarta necesitaremos un molde como este, o un poco de maña y modelar nuestro bizcocho. 

La tarta se divide en dos partes, la base o tronco que en este caso esta realizada con un bizcocho de chocolate (así guardamos la apariencia del marrón), relleno de nata montada y cubierto de ganache de chocolate; y la 

cabeza o copa, que esta realizada con un bizcocho de green velvet (como el de la semana pasada) y relleno y cubierto de buttercream de queso crema.

Ahora vamos con la receta, puede pareceros a primera vista un poco compleja, pero no lo es en absoluto. Tenéis dos lista de ingredientes, en la primera están los ingredientes del tronco, y en la segunda los de la copa.

Comenzamos!

Christmas Red Velvet Layer Cake

La pasada semana, como os dije una lectora me pidió una receta de Red Velvet o Pastel de Terciopelo Rojo; así que volví a planificar las recetas navideñas de este mes, y me puse manos a la obra pensando en como haría la receta.

Como bien podemos observar en su interior, su miga imita a el terciopelo rojo; un color rojizo-marrón, con un leve sabor a chocolate cubierto de crema de queso; esto es el Red Velvet, pura delicia.

Como estamos ya casi metidos en navidad, he querido darle un toque navideño con estas hojitas y bolas de acebo. Son muy sencillas de hacer y quedan muy llamativas a la vez que no recargadas (mas abajo os explico como hacerlas).

Vamos, que yo veo en esta tarta una muy buena opción para la cena de la nochebuena o la de nochevieja.

Gingerbread Men

No se a vosotros, pero para mi desde hace años una de las cosas que primero me viene a la cabeza cuando se acerca la navidad, es el olor a galletas recién horneadas, en concreto el olor a galletas de jengibre.

El ver como poco a poco se van volviendo mas gorditas y el olor que desprenden una vez horneadas, es uno de los mayores placeres cuando cocinas.

Hoy en día es cada vez mas habitual verlas, pero hace unos años tan solo las veíamos en las películas. Aun recuerdo la primera vez que vi una de ellas en persona, estaba junto a mi amiga Aida en la cafetería del British Museum de Londres, nos hacia mucha ilusión probarlas, así que nos compramos una cada una e inmortalizamos el momento antes de comérnosla.

Que mala suerte la nuestra, ya que no nos gusto nada el  sabor del Gingerbread Men, eso si, eran preciosas, y terminamos dándosela a las palomas que había en la puerta.

Hace un par de años decidí hacerlas en casa para navidad, y fueron un flechazo de nuevo. Así que espero que después de probarlas, os ocurra lo mismo. 

Cupcakes de madroño. Reto "Alfabeto Dulce"

Hola a tod@s una semana mas. Esta semana os he preparado unos ricos cupcakes, que espero que os gusten. Esta receta esta englobada dentro del reto Alfabeto Dulce de Cook the Cake. Es el primer mes que participo, y me hace mucha ilusión, cualquiera de vosotros podéis participar, tengáis blog o no.

Este mes salio la letra F, y el producto fruta; pensé en varias frutas posibles, pero no quería ir a lo típico, así que un día vi que mis madroños estaban repletos sus frutos y en ese instante decidí que ese iba a ser el ingrediente principal de la receta.

Fretillas

Buenos días! Lo prometido es deuda, y aquí estoy con una nueva receta.

Antes de abrir el blog tenía claro unas cuantas recetas que quería compartir con vosotr@s, y las fretillas (o tortas fritas) de mi abuela estaban en lo alto de la lista.

Me imagino que habrá gente que las conozca y gente que no, si no es así, os animo a que las probéis.

Para mi son uno de mis dulces preferidos, y gran parte de que me gusten tanto también es que suelen ser un buen motivo para sentarnos a la mesa toda la familia.

Esta es una receta muy sencilla y con muy pocos ingredientes, los cuales todos tenemos en casa.

La masa es simplemente una masa de pan fermentada y frita.

Este dulce dependiendo de la zona donde se coman se llaman fretillas o tortas fritas.

Para mi son fretillas :)

Visita a la fabrica de Chocolates Valor

El pasado mes de septiembre tuve el placer de visitar el museo de chocolate y la fabrica que Valor tiene en Villajoyosa ( Alicante).

Lo primero que aprecias nada mas llegar a sus instalaciones es ese intenso olor a chocolate, un verdadero placer ( no se que haría si trabajase allí :) )