Hola a todos! Si os digo que esta receta lleva en mi galería guardada cerca de un año os lo creéis?
Pues sí, la prepare a finales del verano pasado, y entre unas cosas y otras hasta hoy no ha visto la luz para vosotros.
Hace años que soy una gran fan de Jaime Oliver, y esta es una de sus recetas que podéis encontrar en el libro Comfort Food, una autentica pasada!
Cuando este verano entre en uno de sus restaurantes cumplí uno de mis sueños, aunque el de conocerlo a el en persona aun esta por cumplirse.
Para darle un toque mas especial, al final del proceso en la heladera le añadí trocitos de cantuccini, a mi padre y a mi nos encantan! Tengo pendiente hacerlos caseros y subiros la receta uno de estos días, pero por ahora mejor dejar un poco el horno de lado.
Ya tengo otro par de recetas fotografiadas para este verano, pero quiero hacer muchas mas, así que estoy abierta a sugerencias, cualquier receta que se os resista o os apetezca, no tenéis mas que decírmelo. Sin mas dilación os dejo con este delicioso helado.
RECETA Helado de Vainilla y Cantuccini
Ingredientes:
500 ml de leche entera
250 ml de nata
7 huevos camperos
150 g de azúcar moreno
2 cucharadas de vainilla o 1 vaina de vainilla
Trocitos de cantuccini al gusto
Preparación:
En un cazo ponemos la leche, la nata y la vainilla y calentamos a fuego lento durante 15 minutos. Pasado ese tiempo apagamos y dejamos templar.
Batimos las yemas junto con el azúcar hasta que blanqueen.
En ese momento y batiendo a velocidad baja, vamos añadiendo poco a poco la leche y la nata.
Pasar la mezcla a un cazo y calentar durante unos 15 minutos sin parar de remover hasta que la mezcle espese un poco.
Pasarlo a un cuenco limpio y dejarlo que se temple, después pasarlo al frigrorífico para que enfríe del todo.
En este momento podemos seguir dos pasos, con heladera o sin ella.
Pasamos la mezcla a la heladera, durante 20-30 min, pasado ese tiempo añadimos los cantuccini y guardamos en el congelador hasta pasadas 3 horas por lo menos.
Pasado ese tiempo podremos disfrutar de el.
Pasado ese tiempo podremos disfrutar de el.
Si no tenéis heladera, guardareis el helado en el congelador y moveréis la mezcla cada media hora al menos tres veces para evitar la cristalización y así el helado quede mas cremoso.
Nos vemos en la próxima receta, y por supuesto por la redes!
