jueves, 17 de mayo de 2018

Crema Catalana



Hola a todos! Por fin después de casi un mes sin pasarme por aquí, he tenido un poco de tiempo para hacer esta receta, fotografiarla y escribir este post.




La receta la tenia clara, tenía unas yemas en el frigorífico, del fin de semana de hacer un montón de merengue para una tarta, y llevaba mucho tiempo queriendo hacer una crema catalana, ya que a mi padre le encanta y a mi también.

Ya os digo que esta para morirse de buena, es super fácil y rápida de hacer, y es perfecta para terminar una comida o cena.




Una de sus características y lo que la diferencia de las natillas, es la cantidad de yemas y el azúcar quemado encima, esta para morirse, pero podéis optar por no ponérselo.




Por cierto, me voy unos días a Liverpool con el motivo de correr la media maratón de allí, si queréis saber más, no dejéis de seguirme por la redes sociales, os iré enseñando cosas de la ciudad, edificios, comida, y sobre todo la carrera, ya que tendré a mi novio colgado al móvil grabando videos, esto no lo sabe aun, creo que se enterara por aquí, jajaja.  




Sin más os dejo con la receta y me voy pitando a terminar de prepararme la maleta para mi viaje a Liverpool. 


RECETA Crema Catalana




Ingredientes:

(para seis cacerolitas)

-Para la crema:
1 litro de leche entera
40 g de maicena
10 yemas
100 g de azúcar 
1 palo de canela
1 cucharadita de extracto de vainilla
la parte amarilla de la piel del limón
1 pizca de sal

-Para la cobertura:
100 g de azúcar blanquilla



Hoy vamos a ver dos opciones para hacer esta crema, con thermomix y sin ella.
Si os soy sincera me encanta hacer este tipo de cremas a mano y con mucha paciencia, pero hay momentos en los que la thermo nos salva la vida.

Preparación:

- Con thermomix:

Ponemos la mariposa en las cuchillas.

Añadimos todos los ingredientes menos la canela y el limón, y programamos 15 segundos, velocidad 3 y 1/2.

Después añadimos la piel del limón y la canela, y programamos 11 minutos a 90 grados y velociadad 2.

Pasado ese tiempo abrimos y programamos sin temperatura 2 minutos a velocidad 2.

Retiramos la piel del limón y la canela y repartimos en nuestros cuencos.

Una vez fríos se vierte en ellos el azúcar y se quema con un quemador.


- Sin thermomix.

Calentamos la leche junto con la canela y el limón.

Una vez este fría, quitamos la rama de canela y la piel del limón, añadimos los huevos y después la maicena y batir hasta que espese.

Una vez espeso tienes que seguir removiendo fuera del fuego unos dos minutos.

Retiramos la piel del limón y la canela y repartimos en nuestros cuencos.

Una vez fríos se vierte en ellos el azúcar y se quema con un quemador.









Mil besos!






viernes, 20 de abril de 2018

Pastel de Chocolate y Aguacate




Hola a todos! Hoy me paso por aquí muy rápido para dejaros con la receta de este delicioso pastel de chocolate y aguacate.




La idea de hacerlo surgió cuando Lidia de Nunca es Demasiado Dulce, nos propuso una receta con aguacate. Al principio no se me ocurría nada, pero finalmente di con esta receta de Directo al Paladar, y me decidí por ella.




La hice y la fotografié a tiempo, pero no conseguí escribir este post a tiempo, pero después de varias semanas he podido. 

Os he de decir, que este cake esta buenísimo, es super denso, pero con el acompañamiento de la nata esta para morirse, os lo aseguro.





Pero también os de decir, que os tiene que gustar en chocolate, porque es bastante intenso.

Sin mas os dejo con la receta.





RECETA Pastel de Chocolate y Aguacate




Ingredientes:

(para un molde alargado de 18 cm)

- Para la masa:
170 g de chocolate puro postres
3 huevos camperos
120 g de panela
1 aguacate maduro grande
1 pizca de sal
1/5 cucharada de vainilla 
1/2 cucharadita de café soluble
10 g de cacao puro en polvo
50 g de maizena 

- Para la cobertura:
200 ml de nata




Preparación:

Precalentamos el horno a 170º C.

Forramos un molde alargado de 18 centímetros con papel de hornear y lo engrasamos.

Derretimos el chocolate al baño maria y reservamos.

Batimos con la batidora los huevos junto a la panela. 

Machacamos el aguacate con un tenedor y se lo añadimos a la mezcla anterior.

Añadimos la vainilla y mezclamos.

Añadimos el chocolate derretido y mezclamos.

Tamizamos el resto de ingredientes secos y los añadimos, mezclan dolos con una lengua. 

Horneamos durante 35 minutos o hasta que al pincharlo salga levemente húmedo. 

Lo dejamos enfriar sobre una rejilla, y una vez frío, montamos la nata y lo decoramos.

Y ya lo tenemos listo para disfrutarlo, y no os imagináis cuanto.





Mil besos!





miércoles, 11 de abril de 2018

Granola con Miel y Crema de Cacahuetes Dulces



Hola a todos! Un mes más, Esther de Cocinando Sabores, nos propuso un reto, este mes consistía en hacer una granola casera, y entonces me acorde de esta que tenía fotografiada hace meses, la cual la hice a la vez que este Bizcocho de Queso y Miel, si os fijáis las fotos son muy parecidas, por cierto a la vez que hacéis esta granola yo haría el bizcocho porque esta para morirse de bueno.




Pues sí, hay semanas que no publico y tengo recetas fotografiadas de sobra, pero muchas veces no saco el tiempo para sentarme a escribirlos, o directa mente dedico ese tiempo a otras cosas, como el deporte que cada vez ocupa mas tiempo, y es que estoy a menos de 6 semanas de la media maraton de Liverpool, y me he marcado un objetivo el cual quiero conseguir. 




Bueno, voy a profundizar en la receta y a dejaros de marear sobre cosas personales.

Esta receta la encontré en el blog Sallys Baking Addiction, y es que este blog me fascina, no he hecho muchas recetas, pero en instagram sigo muchísimo a su autora y sus perros, ya sabéis de mi pasión-adicción por los peludos de cuatro patas.




Pues eso, vi esta receta de granola, pero distinta de las que había preparado en casa, solo apta para los amantes de los cacahuetes dulces, y yo soy una de ella, me encantan los frutos secos en todas sus variantes, pero si son garrapiñados mas aún.

Como os podéis imaginar si queréis podéis hacer la versión de cacahuetes crudos y con un poco menos de miel, y así sera una versión mas healthy, pero no pasa nada por hacerla tal cual, ya que la granola se suele comer en el desayuno y se tiene todo el día para quemarlo. 




Si buscáis en instagram #estagranolasiquemola, encontraréis un montón de recetas más.

Sin mas os dejo con esta deliciosa receta de granola super dulce que hará de las delicias de los mas pequeños de la casa.


 RECETA Granola con Miel y Crema de Cacahuetes Dulces





Ingredientes:

60 ml de aceite de coco
120 ml de miel
125 g de crema de cacahuetes dulces
1 cucharadita de extracto de vainilla
250 g de avena
1 cucharadita de canela en polvo
75 g de cacahuetes dulces




Preparación:

Lo primero que haremos sera preparar nuestra mantequilla de cacahuetes.
Para ello tan solo necesitamos triturar nuestros cacahuetes dulces hasta conseguir una crema de ellos.

Precalentamos el horno a 150º C.

En un bol calentamos un poco la miel y aceite de coco.

Añadimos a este bol la crema de cacahuetes y la vainilla y mezclamos.

Por último añadimos el resto de ingredientes a excepción de los cacahuetes dulces enteros, y mezclamos hasta integrar todos los ingredientes.

Forramos nuestra bandeja de horno con papel de hornear y vertemos la granola, metemos  en el horno y horneamos durante 15-20 minutos, a mitad del horneado abrimos la puerta y removemos la granola, para que así se dore por todos los lados.

Cuando termine el horneado añadimos los cacahuetes y dejamos enfriar.

Una vez fría podéis comerla acompañada de yogur, leche o fruta, o guardarla en un recipiente hermético o un tarro de cristal, y se conservara a temperatura ambiente varias semanas, aunque no creo que os dure tanto.





Mil besos!




domingo, 8 de abril de 2018

Rollos de Anís



Hola a todos! Esta receta tenía que haber visto la luz la semana pasada, pero como últimamente no me da la vida para mas, no llegue a tiempo. Pero como dice mi novio porque hay que hacer y comer solo torrijas en Semana Santa?, pues yo también lo extrapolo a los demás dulces de esa época, como en este caso estos Rollos de Anís.




Desde pequeña los he comido siempre casa de mi abuela Vicenta, y si os digo la verdad me encantaban, pero nunca se me ocurrió pedirle la receta, pero como este año era el primero que ella no estaba quise prepararlos yo.




La receta la saque del blog Las Recetas de MJ, que tiene un vídeo en YouTube de recetas de Semana Santa que quitan el sentido, yo ya he perdido la cuenta de las veces que lo he visto!




Lo dicho son unos rollos que me encantan y se pueden comer tanto solos como mojándolos con azúcar tostada, un líquido que hacia mi abuela siempre para mojar los buñuelos, tan solo tenéis que tostar 50 gramos de azúcar y en cuanto se derrite añadirle 200 mililitros de agua un una piel de limón, y en cuanto este todo integrado ya lo podéis disfrutar.



Sin mas os dejo con este recetón, yo tengo claro no, clarísimo que los volveré ha hacer muy pronto.


RECETA Rollos de Anís



Ingredientes:

- Para la masa:

3 huevos
150 g de azúcar
ralladura de 1 limón
pizca de sal
50 ml de anís
100 ml de aceite desahumado
500 g de harina
16 de levadura

- Para freir:

Aceite de oliva
Aceite de girasol
termómetro 

- Para rebozar:

Azúcar blanquilla





Preparación:

- Para la masa:

Lo primero de todo sera poner los huevos, el azúcar y la ralladura de limón en nuestra batidora, y comenzamos a batir, cuando hayan pasado un par de minutos añadimos una pizca de sal y seguimos batiendo hasta que blanquee.

Sin dejar de batir, añadimos el anís, y después el aceite desahumado, ese aceite lo conseguimos poniéndolo al fuego y calentarlo hasta que casi empiece a humear, una vez este frío se puede usar.

Añadimos la harina poco a poco tamizándola junto a la levadura, y vamos batiendo, llegara un momento en el que deberéis de cambiar el gancho por el de amasar. 

Una vez amasada, formamos una bola y la dejamos tapada en un bol de 30 minutos a 1 hora. 


- Para formarlos y freírlos: 

Pasado el tiempo de reposo, ponemos en un cazo los dos aceites y el termómetro, la temperatura ideal para freír son 170ºC.

Nos rociamos las manos con aceite de oliva, hacemos una bola y con el dedo hacemos un agujero en el centro.

Antes de meterlos a freírlos, agrandar el agujero, y freírlos por los dos lados, hasta que estén dorados a vuestro gusto. Dejamos escurrir en un plato con papel de cocina, y después rebozamos en azúcar.

Y ya están listos para disfrutar de ellos. 

Podéis ver este vídeo para ver el proceso. 





Mil besos!




miércoles, 14 de marzo de 2018

Jen´s 30th Birthday





Hola a todos! Como ya os adelanté por redes sociales, el pasado domingo celebramos el 30 cumpleaños de mi hermana. Desde hace meses me tenía dicho que tartas quería, si, tartas, quería dos, y claro yo no podía hacer otra cosa que complacerla.






La primera de ellas era la Pavlova con la que celebre el tercer cumpleaños del blog, pero en este caso la hice de 20 cm de diámetro, así que si queréis hacerla de este tamaño deberéis doblar la cantidad de ingredientes. El toper es de My  White Cook Book, como siempre precioso.






La segunda de ella como no, era la tarta que está de moda, puedes optar por hacer las iniciales del nombre o los años, mi hermana quería los años, así que eso le hice. Para hacerla seguí la receta de Silvia de Megasilvita, en cuantos a las cantidades, yo hice una receta y media de la masa de galletas y en cuanto a la crema triplique los ingredientes, luego siempre sobra masa de galletas, pero es necesario para poder hacer los números que esto ocurra.




En cuanto a la decoración use, frutos rojos y fresas; merenguitos, que podéis hacerlos a la vez que las bases de las pavlovas; y flores naturales, en este caso, rosas rosas, rosas ramificadas en blanco  y paniculata.





Otro de los dulces que tenía claro que quería hacer eran unos postres en vaso, y los que haría lo tenía claro desde el principio. Por un lado prepare unas panacotas de nutella, receta de Eva de Con Aroma de Vainilla, las he preparado en varias ocasiones, y siempre son un acierto.


Por otro lado prepare unos petit de chocolate rubio, receta de Elisa de Especialmente Dulce, cuando vi todas las recetas de los petit, supe que estos los haría si o si, ya que a mi hermana y a mí nos encanta este chocolate.





Un Bundt Cake nunca puede faltar en una mesa dulce mía, y como ya he dicho muchas veces por aquí el libro El Rincón de Bea de Bea Roque, es un básico en mi cocina, así que este bundt cake lo saque de ahí. No dudéis en comprarlo si aun no lo tenéis, y si no aquí os dejo algunos de mis bundt favoritos,  de Chocolate y Naranja, de Piña y Coco, de Madroños y Chocolate Blanco, de Castañas y Chocolate, de Mantequilla de Cacahuetes, Pasiego



Solo me queda hablaros de las flores, como bien sabéis son muy importantes para mí y en mi casa también lo son, además de dar un toque a cualquier mesa muy especial, se puede jugar con los colores, los tipos de flor, los tamaños, etc…




Por último solo me queda felicitar de nuevo a mi hermana y desearle todo lo mejor en esta vida! 





Mil besos!