martes, 20 de junio de 2017

Tarta de Queso con Mermelada de Albaricoque



Hola a todos! Esta semana os traigo una receta que os anuncie hace unos días, y no es ni mas ni menos que la que realice para el canal local TVAlmansa.




Decidí que seria una receta fácil, ya que si no da pereza hacerla en casa; fresquita, y sin tener que encender el horno; y con fruta de temporada, en este caso el albaricoque.




La receta es una variación de esta tarta de queso y arándanos de Raquel Carmona de los Tragaldabas, no se si la seguís o no, pero si es que no, estáis tardando, hace unas fotos para morirse, y sus stories me encantan con ese acento cordobés. 




En la base en vez de ponerle mantequilla a las galletas me decante por dulce de leche, y es que como esta de rica esta combinación!




A la tarta de queso le quite un poco de azúcar ya que mi mermelada casera de albaricoques es muy dulcecita :)




Sin mas preámbulos os dejo con la receta, fácil, rica y fresquita.
PD.: en la siguiente foto sale Sugar de fondo :), siempre esta a mi lado en las sesiones de fotos, no por hacerme compañía, si no por la comida.


RECETA Tarta de Queso con Mermelada de Albaricoque




Ingredientes:
(para un 6 tarros)

-Para la base:
20 galletas digestive
100 g de dulce de leche 

-Para el cheesecake:
400 ml de nata para montar
400 g de queso cremoso
250 g de azúcar glass
1 cucharadita de extracto de vainilla

- Para la mermelada de albaricoques:
Mirar receta aquí

- Para la decoración:
Albaricoques cortados a cubitos
Hojitas de hierbabuena




Preparación:

-Para la base de galletas:

Trituramos las galletas al máximo, añadimos el dulce de leche, mezclamos y reservamos.


-Para la cheesecake:

En un bol batimos el queso crema junto con el azúcar y la vainilla.

Montamos en otro bol con una barillas de mano la nata.

Incorposamos la nata a la otra preparación con movimientos envolventes con una lengüeta justo para intergarla.

Reservamos en el frigorífico.


Montaje:

Vamos llenando nuestros tarros con la base de galletas.

Añadimos la cheesecake en los seis tarros de forma equitativa.

Seguimos rellenando los tarros con la mermelada de albaricoque.

Por ultimo terminamos de rellenar con los cuadraditos de albaricoque y las hojitas e hierbabuena.

Y ya esta listo para disfruta de esta deliciosa cheesecake.







Nos vemos en la próxima receta, y por supuesto por la redes!


                                                               


viernes, 7 de abril de 2017

Chocolate and Orange Pound Cake



Hola a todos, esta receta se ha hecho de rogar pero por fin esta aquí!

Os aconsejo que la hagáis en casa, ya que os aseguro que triunfareis.




Es perfecto tanto como para el desayuno como para la merienda, y si os invitan a tomar café o té, os aseguro que seréis los reyes de la merienda si llegáis con este Pound Cake.




La receta es una variación de un Pound Cake del libro de Bea Roque, Delicias para compartir.
Fue la primera receta que hice de este libro, y la verdad que ya lo he dicho muchas veces, y me reitero, todas las recetas de Bea Roque son un acierto siempre.




El toque especial que le he dado a esta receta sin duda alguna es el interior de naranjas confitadas, una delicia, y al sumarle las pepitas de chocolate, ya ni os lo imagináis.




Así que sin mas, os dejo con ella.

Hacedla y me contáis! 


RECETA Chocolate and Orange Pound Cake 




Ingredientes:
(para un molde rectangular de 24 cm)

-Para el bizcocho:
125g de mantequilla
150g de azúcar moreno
2 huevos camperos
1/2 cucharadita de levadura
1 cucharadita de bicarbonato
1/4 de cucharadita de sal
La ralladura de una naranja
125 ml de crème fraîche 
125 g de pepitas de chocolate 
Naranjas confitadas

-Para el ganache:
100ml de crème fraîche 
100g Chocolate especial postres
1 nuez de mantequilla 

-Decoración:
Ganache 
Galletas picadas
Flores de margaritas






  • Preparación:

  • Para el bizcocho:


  • - Precalentamos el horno a 180º y forramos nuestro molde con papel de hornear y lo engrasamos.

    - Tamizamos la harina junto con la levadura, el bicarbonato y la sal. Reservamos.

    - A continuación con la ayuda de nuestra batidora batimos el azúcar y la mantequilla, hasta que estén bien integrados. Añadimos los huevos uno a uno, batiendo bien la mezcla, antes de agregar el siguiente huevo. 

    - Agregamos la ralladura de naranja.

    - Añadimos los ingredientes tamizados con la ayuda de una lengüeta, alternandolos con la crème fraîche .

    - Agregamos los chips de chocolate.

    - Vertemos la mitad de la mezcla a nuestro molde, las naranjas cofitadas y terminamos de rellenar con la masa.

    - Horneamos unos 50 minutos (cada horno es un mundo así que a los 50 minutos pinchamos y comprobamos como va la cocción, en este punto incluso antes es recomendable cubrirlo con papel de hornear, para evitar que se queme por arriba).

    Dejamos enfriar cerca de una hora en el molde y pasamos a una rejilla hasta que este frío completamente.


    Para el glaseado:

    Derretimos el chocolate y una vez templado se lo añadimos a la crème fraîche, y por último la nuez de matequilla.


    Para la decoración:

    - Repartimos el glaseado a nuestro gusto y por último las galletas picadas.





    Nos vemos en la próxima receta, y por supuesto por la redes!


                                                                   









    martes, 14 de marzo de 2017

    Cuadrados de Limón



    Hola a todos! Os podrá parecer sorprendente, pero esta receta la hice por culpa de las mimosas que podéis ver en todas las fotografías. 
    Por culpa de las extremas temperaturas de mi zona, nos es imposible tener arboles de mimosa, pero por suerte, si os pasa como a mi, podéis encontrarla en cualquier floristería, en mi caso, claro esta, la de mi madre.




    La receta en cuestión son unos cuadrados de Limón, los cuales ilustran un libro que se llama, Un dulce en Nueva York, un libro en el cual podéis encontrar un montón de recetas típicas neoyorquinas, tartas de queso, de zanahoria, brownies, galletas, tortitas, muffins, vamos, un sin fin de posibilidades, que os aseguro, os gustarán todas o casi todas. Su precio es muy económico, así que os lo aconsejo como regalo, para algún amante de la repostería. 




    He de deciros que esta receta esta hecha para los amantes del limón, y que es muy sencilla, ya que se hace en dos pasos. Os aseguro que si la hacéis repetiréis seguro, y si no buscareis como hacerla de otro sabor, yo lo estoy pensando ahora mismo, y se me ocurre, por supuesto con cualquier otro cítrico, o porque no chocolate? Ya os iré informando.




    Como os he dicho, la receta consta de dos partes, una es la base, que es como una galleta bizcochona, y la otra es un flan de limón, y juntas hacen una perfección absoluta. 




    Sin enrollarme mas os dejo con la receta, perfecta para si un día andas corta de tiempo, o no se te da muy bien las decoraciones, ya que con sacarla del horno, cortarla y espolvorearla con azúcar glass, la tendrás lista!


    RECETA Cuadrados de Limón



    Ingredientes:
    (para un molde cuadrado de 24 cm)

    -Para la masa:
    150 g de harina de fuerza
    20 g de azúcar
    4 cucharadas de maicena
    1 pizca de sal
    125 g de mantequilla cortada en cuadraditos

    -Para el flan de limón:
    180 ml de zumo de limón
    250 g de azúcar
    6 huevos camperos
    La ralladura de un limón
    5 cucharadas de harina de fuerza

    - Para la decoración:
    Azúcar glass para espolvorear
    Unas bolitas de mimosa (esto es opcional y meramente decorativo, ya que no se come)




    Preparación:


    Para la masa:

    Precalentar el horno a 180º.

    - Preparamos nuestro molde.

    - Con la ayuda de nuestra batidora, con el accesorio de mezclar, mezclamos todos los ingredientes de la masa hasta obtener una textura granulosa, y cubrimos el fondo del molde.

    - Horneamos unos 20 minutos.


    Para el flan de limón:

    - Batimos todos los ingredientes con la ayuda de muestra batidora.

    - Vertemos la mezcla sobre la masa dorada.

    - Bajamos el horno a 150º y  horneamos unos 40 minutos, o hasta que el flan este bien cuajado.


    Para la decoración:

    Dejamos enfriar unos 20 minutos, cortamos en cuadraditos y espolvoreamos con azúcar glass.

    Y ya estará listo para que disfrutéis de estos cuadraditos.






    Nos vemos en la próxima receta, y por supuesto por la redes!