miércoles, 25 de marzo de 2015

Cupcakes de Vainilla y Kiwi



Hola a todos! Esta semana toca doble post, y la receta de hoy esta englobada dentro del #retoalfabetodulce que organiza Ana de  Cook the Cake

Este mes salio la letra W, y el ingrediente los Kiwis. 
Se me ocurrieron varias propuestas, pero finalmente me decante por unos cupcakes ligeros para que en vez de comeros uno, pudieses comeros dos del tirón.





Lo cierto es que como os digo son muy ligeros gracias al frosting, y la miga muy húmeda gracias al kiwi.

Vamos con la receta! 


RECETA Cupcakes de Vainilla y Kiwi.




Preparación:

Para la masa:

-Precalentamos el horno a 175 ºC y forramos nuestro molde de cupcakes con 10 cápsulas de papel (yo use cápsulas de la marca Culpitt, para mi son de las mejores, ya que no pierden el color, ni se engrasan durante el horneado).

-Con la ayuda de un tenedor picamos nuestro kiwi. Si queréis no encontraros nada de granulado, simplemente quitarle el centro al kiwi.

-En un cuenco y con la ayuda de unas barillas manuales, mezclamos el aceite y la azúcar.

-Incorporamos los huevos uno a uno hasta que estén completa mente integrados.

-Una vez mezclado todo el huevo, añadimos la vainilla, mezclamos, e incorporamos la harina en dos vez, alternándola con la leche.

-Por ultimo incorporamos el puré del kiwi.

-Rellenamos nuestras cápsulas de cupcakes tres partes de su capacidad, ya que crecen un poco.

-Horneamos durante 15-20 minutos, o hasta que pinchemos con un palillo y este salga limpio.

-Una vez horneados dejamos enfriar en el molde unos 5 minutos. Pasado este tiempo los sacamos del molde y los dejamos enfriar del todo en una rejilla. 

Para el frosting:

-En el cuenco de la batidora incorporamos  la nata y comenzamos a batir.

-Cuando comience a montarse añadimos la mitad del azúcar tamizado, y seguimos batiendo. Cuando este casi montada añadimos el resto de azúcar junto a la gelespessa tamizados. Es muy importante no pasarnos con el batido en este punto.

-Rellenamos nuestra manga pastelera con la boquilla deseada (lo utilice una redonda grande, la de los macs), y reservamos en el frigo hasta que este un poco firme para poder extenderla con la manga.

Montaje:

-Descorazonamos los cupcakes y rellenamos con la nata. 

-Apretamos bien la manga pastelera y la vamos girando en el sentido de la agujas de reloj haciendo una espiral. 

-Terminamos la decoración con un trocito de kiwi.

Y ya están listos!






Si os soy sincera nunca suelo comer kiwis, pero la verdad que esta preparación le da un toque especial y muy rico.
Ya me contareis que os parecen.

En cuanto Ana tenga hecho el post recopilatorio con todas las recetas de mis compañeras os dejo el enlace.

Un beso muy fuerte y hasta la próxima semana! 


                                                              Miriam





34 comentarios:

  1. Comer dos? Sólo? Imposible... Yo me voy a comer toda la bandeja...

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  2. Ooooooooooooooooooooooh el bizcocho de estos cupcakes si me gusta porque no se nota el kiwi... mmm!! Me has dado en el clavo porque no me gusta la fruta cocinada pero si está triturada y no se nota en el bizcocho me da igual, de echo da una jugosidad divina!!!
    Me encantaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaan tus cupcakes!!!!! ^_^
    Ah por cierto, me encanta tu manera de cortar los kiwis ¡que cuquis!
    Otra cosa... ¿tu me recomiendas gelespessa para la nata en vez de estabilizante? Hija, es que la nata y yo nos llevamos bien hasta cierto punto, en bizcochos y cupcakes me da miedo porque una vez que probé se me desmoronó... snifff!!! :(
    Besoteeeeees!!!

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    1. Hola María, mil mil mil gracias por tu comentario.
      La forma de cortarlos es muy sencilla y así quedan mas cuquis ^_^.
      En cuanto al tema de la nata he de decirte que nunca he usado estabilizante, a mi la geles tesa de home chef me va muy bien, por ejemplo en la receta anterior también la usaba, ya que a la hora de usarla para una tarta lo veo vital. El truco esta en incorporar la cantidad justa y necesaria.
      La nata con gelespessa la guardo en la zona cero y me dura días.
      Ya me comentaras que tal te va.
      Un beso enorme!

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    2. Pues entonces voy a pedirla ya y la recogeré después de semana santa... jejeje!!
      No sé que es la zona cero... imagino que la zona de la nevera que es más fría ¿no? (aunque es demasiado pequeña, por lo menos la mía, es alargada pero sin mucha altura).
      ¿Te refieres a que guardas ahí la nata ya montada con el gelespessa y te dura bien? Oooooooh que descubrimiento ^_^
      Besotes y mil gracias!!!!

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    3. Exacto María. La zona cero es ese cajón, yo lo llamo así 😂!
      Debería ser mas grande, aún así para mi es de gran utilidad!

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  3. Tienen una pinta estupenda y te quedaron muy bonitos. Besos!!
    Isabel de Gotas de Azúcar y Vainilla.

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  4. Miriam, tu presentación es perfecta. Dan ganas de hacerlos ¡ya!
    Besos hoy desde
    http://siempreseraprimavera.blogspot.com.ar/2015/03/hoy-solo-para-mirar-comidas-divertidas.html

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    1. Muchas gracias Norma!
      Ya mismo me paso por tu blog.
      Un beso!

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  5. Se ven deliciosos!! muy esponjositos y con la nata deben estar de vicio. A mi si me gusta consumir los kiwis con mucha frecuencia, en casa nunca faltan, asi que me guardo tu receta para hacerla pronto :-)
    Besitos!!

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    1. La verdad que la nata le da un toque de frescor y ligereza al bizcocho.
      Un beso Maribel!

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  6. Que delicia combibación perfecta kiwi y cupcake, mmmm me la apunto para probarla un abrazo
    Carolina de carriscupcake

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  7. Que cupcakes más bonitos, me encanta la decoración, parece que llevan un abanico, que chulada! El sabor seguro que es delicioso, te ha quedado alguno para probarlo? ;P
    Un beso!
    Raquel

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    1. Hola Raquel! Cuando quieras hago mas y te mando!
      Un beso!

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  8. Muy bonitos y coloridos estos cupcakes.
    Yo hace tanto que no los preparo...
    Un toque fresco para el tiempo que se avecina.
    Besotes

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    1. Pues Ana manos a la obra con los cupcake!
      Un beso!

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  9. Miriam!Te han quedado alucinantes!!!!!!!!Me encantan!!!! =) =) =)

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  10. umm que pinta más buena !!! Me encanta ese kiwi que corona el cupcake ...Fresquitos y deliciosos . Besos

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  11. Hemos coincidido en receta!! Muy bonitos!! Me encanta cómo te han quedado. Un besazo de Dulces Helens

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    1. Hola Elena, cierto!
      Gracias por tu comentario. Un beso!

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  12. Una presentación y unas fotografías maravillosas. Mi más sincera enhorabuena. Te acabo de conocer gracias al reto y ya le he dado a me gusta en Facebook para no perderme nada ;)

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    1. Muchísimas gracias Ariadna! Yo ya te seguía hace tiempo, esas fotos tuyas son imposible no seguirlas.
      Un beso!

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  13. Que maravilla Miriam !!! y que bonita la decoración y sobre todo paciencia para hacerla

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    1. Pili de paciencia nada, eso se hace en nada. En casa siempre corto los limones así para los refrescos/cubatas.
      Un beso!

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  14. Si están tan ricos como bonitos es como para comerse una bandeja entera! Intentaré a hacerlos.

    Un abrazo

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  15. Qué pinta más maravillosa!! Yo me comería más de dos seguro!! No conocía lo de Gelespessa y me parece interesante sobre todo para ahora que viene el verano!! Me encantan!!! Besotes

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    1. La verdad que si es muy interesante lo de la gelespessa, e ideal para los calores que se avecinan.
      Un beso!

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  16. Miriam qué bonitos cupcakes, se ven deliciosos y yo no podría comer sólo dos, ja, ja, ja.
    Genial el paso a paso y las fotos preciosas.
    Besos y feliz fin de semana!

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