viernes, 12 de octubre de 2018

4º Anniversary Cake



Hola a todos! Parece mentira pero el pasado 24 de septiembre el blog cumplió 4 años! 

He tenido un par de semanas de no parar, muchísimo trabajo en la floristería la misma semana del cumple blog con una boda a lo grande, y al final este post se ha retrasando un poco, pero por fin ve la luz. 




En mi mente estaba hacer una tarta súper chocolateada, con bizcocho y crema de chocolate y decorarla con los sprinkles de Sweetapolita que me trajo una amiga de NY, pero la crema que elegí se me cortó dos veces, y al final decidí combinar el bizcocho de chocolate con un merengue súper sencillo y que se que os encantará! 




Para la ocasión use dos moldes de 18 centímetros, ya que quería lograr una tarta alta, y la monte en un Cake Stand que me encanta. 

Lo mismo peco de pesada con las flores, pero es que esa semana me sobraron en la floristería las que podéis ver en las fotos y tenia por casa la estructura de madera y me vino a la mente esa idea. 
La verdad que a mi me gusto el resultado, ¿Y a vosotros? 





Hace años me compre un libro de Sweetapolita y aún no lo había estrenado, quedó maravillada cada vez que lo ojeo, así que el aniversario del blog era el mejor momento para que viera la luz una de sus recetas! Así que sin más os dejo con ella! Espero que os encante tanto como a mi! 


RECETA 4º Aniversary Cake




Ingredientes:

Para el bizcocho:
320 g de harina
520 g de azúcar blanquilla
120 g de cacao puro en polvo
2 cucharaditas de levadura
2 cucharaditas de bicarbonato
1 pizca de sal
360 ml de buttermilk
240 ml de cafe expresso
180 ml de aceite
3 huevos camperos
1 cucharada de vainilla

Para el merengue:
3 claras de huevo
1/4 de cucharadita de crémor tártaro
40 ml de agua
1/2 cucharadita de vainilla
1 pizca de sal



Preparación:

- Del bizcocho:

Lo primero de todo que haremos sera precalentar el horno a 180º grados, calor arriba y abajo; y preparamos nuestros moldes forrandólos con papel horneado. 

En un bol mezclamos todos los ingredientes secos previamente tamizados.

En otro bol mezclamos todos los ingredientes líquidos.

Añadimos los líquidos a los secos y mezclamos muy bien.

Dividimos la masa en dos, y llenamos nuestros moldes. 

- Del merengue:

En el bol de nuestra batidora poner las claras y el crémor tártaro y comienza a batir. Ir añadiendo la mitad del azúcar poco a poco, y batir a velocidad media alta hasta montar un merengue suave.

En un cazo ponemos el agua y el resto del azúcar, y lo llevamos a ebullición hasta llegar a los 115ºC.

En ese momento retiramos del fuego y ponemos nuestra batidora de nuevo en funcionamiento.

Vamos incorporando el almíbar poco a poco y subimos a máxima potencia hasta montar por completo.

En ese punto añadimos la sal y la vainilla y estará listo nuestro merengue.
Cortamos los bizcochos por la mitad.


- Montaje:


Preparamos una manga pastelera con una boquilla de estrella y la rellenamos del merengue.

Vamos montando intercambiando capas de bizcocho y capas de merengue.

Por último decoramos con unos sprinkles.




Nos vemos en la próxima receta, y por supuesto por la redes!