martes, 25 de noviembre de 2014

Cupcakes de madroño. Reto "Alfabeto Dulce"



Hola a tod@s una semana mas. Esta semana os he preparado unos ricos cupcakes, que espero que os gusten. Esta receta esta englobada dentro del reto Alfabeto Dulce de Cook the Cake. Es el primer mes que participo, y me hace mucha ilusión, cualquiera de vosotros podéis participar, tengáis blog o no.
Este mes salio la letra F, y el producto fruta; pensé en varias frutas posibles, pero no quería ir a lo típico, así que un día vi que mis madroños estaban repletos sus frutos y en ese instante decidí que ese iba a ser el ingrediente principal de la receta.




Preparación:

Para la masa:

-Precalentamos el horno a 175 ºC y forramos nuestro molde de cupcakes con 9 cápsulas de papel (yo use cápsulas de la marca Culpitt, para mi son de las mejores, ya que no pierden el color, ni se engrasan durante el horneado).

-Con la ayuda de un colador chino, colamos nuestros madroños maduros, esto nos ayudara a evitar tener parte de su piel granulada. Si queréis no encontraros nada de granulado y disponéis de tiempo, simplemente sumergir los madroños en agua y después de unos minutos podéis ir pelandolos con relativa facilidad. Finalmente, escurrirlos bien.

-En un cuenco o en nuestro baso de la batidora incorporamos la mantequilla, el azúcar, la sal y la vainilla, y batimos hasta que la mezcla blanquee.

-Batimos un poco los huevos en otro bol, y los vamos incorporando a la mezcla anterior poco a poco a velocidad media. Si vemos que la preparación se nos empieza a cortar, cesamos que añadir el huevo, y añadimos un par de cucharadas de harina, antes de seguir mezclando el huevo.

-Una vez mezclado todo el huevo, tamizamos la harina y la mezclamos poco a poco, sin pasarnos con la batidora, podemos terminar de incorporarla con la ayuda de una espátula.

-Por ultimo incorporamos el puré de madroños y la leche condensada con la ayuda de una espátula.

-Rellenamos nuestras cápsulas de cupcakes tres partes de su capacidad, ya que crecen un poco.

-Horneamos durante 20 minutos, o hasta que pinchemos con un palillo y este salga limpio.

-Una vez horneados dejamos enfriar en el molde unos 5 minutos. Pasado este tiempo los sacamos del molde y los dejamos enfriar del todo en una rejilla. 

Para el almíbar:

Simplemente calentamos el agua junto al azúcar, hasta que este ultimo se haya disuelto. En este punto apartamos del fuego e incorporamos la vainilla.

Pincelamos nuestros cupcakes aun templados.

Para la buttercream:

En el cuenco de la batidora incorporamos la mantequilla en pomada y batimos hasta que esta blanquee. En este punto vamos añadiendo poco a poco el icing sugar, raspando las paredes del cuenco de vez en cuando para evitar grumos. Incorporamos la mitad de la leche condensada y batimos. Por último incorporamos todo el queso y el resto de la leche condensada, y batimos a velocidad media- alta hasta que este integrado. Es muy importante no pasarnos con el batido en este punto. 
Rellenamos nuestra manga pastelera con la boquilla deseada (lo utilice la 2D de Wilton), y reservamos en el frigo hasta que este un poco firme para poder extenderla con la manga.

Montaje:

Después de pincelar nuestros cupcakes con el almíbar, los descorazonamos y rellenamos con leche condensada :) ).
Si lo deseamos, o nuestras cápsulas se ha quedado un poco vacias, podemos extender un como de buttercream con la ayuda de una espátula.
Apretamos bien la manga pastelera y la vamos girando en el sentido de la agujas de reloj formando un rosetón. Terminamos la decoración con unos cuanto frutos de madroños.




Observaciones:

-Yo en esta receta he utilizado frutos de madroño, ya que en mi casa tengo varios, pero lo mas posible es que os sea un poco dificil de encontrarlos. No os preocupeis, podeis sustituirlos por otras frutas, como por ejemplo, fresas, ciruelas, o cualquier otro fruto rojo. 
En Lidl venden unas bolsas de frutas rojas congeladas, que descongelandola bien, y escurriendolas, tienen que salir perfectas.
-Pincelar los cupcakes con el almíbar es opcional. Yo no siempre los pincelo, depende de la receta.
-Al igual que pincelarlos, rellenarlos con la leche condensada también es opcional, pero os lo aconsejo, porque a quien no le gusta la leche condensada??
- Esta receta es una variación de una receta del libro Cupcakes de Peggy Porschen.




Como habéis podido observar los colores ya van siendo navideños, así que la semana que viene os traeré la primera receta navideña de la temporada. Tengo varias en mente, pero creo que la primera va a ser una muy rica, facil de hacer, y que os ayudara a adornar vuestro arbol de navidad.

 Este fin de semana estaré en Madrid y espero no volverme muy loca en los mercadillos navideños y en las diversas tiendas de repostería que visitare. 
Si quieres seguir mis pasos solo tenéis que seguirme en mi pagina de facebook, instagram o twitter.

Nos vemos la próxima semana!







29 comentarios:

  1. Ummmmm si lleva leche condensada me gusta fijo.
    Preciosas fotos.
    Muchísimas gracias por acompañarme en este reto tan especial
    Besitos

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    1. Mil gracias a ti Ana por este reto! Deseando que salga el ingrediente del próximo mes!
      Pues si te digo que las fotos no están editadas porque no me dio tiempo...
      :)

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  2. Hola!! Soy Goyo de I Cake 4 U. Te he conocido por el reto del alfabeto dulce y no he podido resistirme a pasar para ver tu receta. Los madroños son muy especiales para mi y me has dejado sin palabras. Enhorabuena!!!

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    1. Mil gracias Goyo, ahora mismo me paso por tu blog y te devuelvo la visita :)

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  3. Me han encantado!!! Tienen una pinta impresionante! Las fotos preciosas!

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    1. Hola Nieves! Mil gracias! Ya me he pasado por tu blog y me ha encantado!

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  4. Mmm que bonitosss soy fan de los cupcakes y ese fruto no lo conocia, estan geniales un abrazo
    carolina de
    http://carriscupcakes.blogspot.com.es

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    1. Hola Carolina! ahora mismo me paso por tu blog! Un beso y gracias!!

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  5. pues no los he probado nunca, tendré que solucionarlo con tu receta.
    Un besazo de Elena de Dulces Helens

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    1. La verdad que están muy ricos los madroños!
      Gracias por tu comentario!

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  6. Muy buena pinta, los madroños me encantan!! Besos

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  7. que lindos te quedaron y seguro super ricos, un beso
    http://thecakequeenmadrid.blogspot.com.es

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  8. Miriam! que pintaza tienen!! nunca he probado madroños, pero me han dado unas ganas...
    Enhorabuena por tu receta y gracias por compartila con todos nosotros!
    Soy Lucía de www.lepetitcookie.es
    Ah! y me han encantado las fotos ;)

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    1. Muchas gracias Lucia! Me paso ya por tu blog! Besos!

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  9. Ooohh que me gusta la receta y las fotos, madroños y leche condensada, hummmm! Un besito!

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  10. Hola Miriam soy Trini de Curry & Chocolate, compañera del Reto Alfabeto Dulce, y venía a ver estos maravillosos cupcakes que preparaste, desde luego has elegido una fruta nada típica y que queda fantástica en las fotos con ese tono rojo tan bonito :)
    Besitos

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    1. Hola Trini! La verdad que como tu dices el color es muy bonito, y el sabor también.
      Un beso!

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  11. Cómo te parece que no conozco los madroños?? Pero tu receta se ve tan pero tan deliciosa que ya mismo me dedico a encontrarlos y realizar estas maravillas.

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    1. Espero que tengas suerte en tu busqueda!
      y si no es así y tienes espacio en casa, puedes plantar un madroño en casa!

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  12. mmm una delicia! me encantan los madroños y por eso mismo y por la buena pinta voté por tu postre :) me encanta!
    Somos compis de reto, gracias por compartir otra deliciosa receta! sigue así
    Un beso!

    http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es

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  13. Muchisimas gracias Aranzazu!
    La verdad es que yo ahora mismo me comería un rico trozo de tu tarta de chocolate!
    Un beso!!

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  14. Que pintaza tienen estos cupcakes! No habia usado madroños en ninguna receta, pero cone sta seguro que me animo a probar

    http://candy-bytes.blogspot.com.es/

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  15. Que buena pinta. Te han quedado muy bonitos y muy esponjosos.
    Un saludo :)

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  16. Tienen una pintaza increíble y tengo que probarlos alguna vez con madroños, porque debe estar super ricos! Gracias por tan buena receta y por participar en la fiesta de colaboraciones! Un beso

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