jueves, 30 de noviembre de 2017

Bundt Cake de Caqui con Dulce de Leche



Hoy os traigo una receta con la que participo en el reto Disfruta de Nunca es Demasiado Dulce, el mes de noviembre le toco al Caqui, una fruta de esta temporada, a la cual es adicta mucha gente.




Mucha gente entre las cuales no me encuentro yo, la verdad, como creo que ya os he dicho en mas ocasiones, me guío mucho por las texturas de los alimentos, y eso es el culpable de que no me guste esta fruta.




Pero la verdad que cuando me entere de la fruta me gusto un montón, ya que tenía uno de mis frutales lleno de caquis, así que era la excusa perfecta para usarlos.

Mis caquis como ya digo en los ingredientes son pequeños, si usáis unos unos caquis mayores de la variedad Saroni, necesitaréis la mitad de ellos.





La receta no es mía, si no de Patry de Sabores y Momentos, yo tan solo he cambiado algunas cantidades y el glaseado. Por si no la conocéis, Patry tiene un blog tanto de recetas dulces como saladas, a parte de dedicarse a la fotografía y hacer cursos online, algún día lo haré yo, pero eso lo dejaremos para cuando tenga mas tiempo.




 Como bien dice ella si queréis podéis usar calabaza en vez de Caqui.

Lo cierto es que me encanto este bundt, super aromático y 100x100 recomendable tomarlo junto a un vaso de leche, y si lo mojas, aun mejor! Bueno así me gusta a mi, probarlo vosotros y me contáis. 

Os dejo con la receta!


RECETA Bundt Cake de Caqui con Dulce de Leche




Ingredientes:

- Para la masa:

7 Caquis pequeños maduros pelados y triturados con procesador thermomix o similar 
1/2 cucharada de bicarbonato sódico
175g mantequilla
275g azúcar moreno de caña
2 huevos camperos medianos
525g harina
1 cucharada de levadura química 
1/2 cucharada de canela molida
1/2 cucharita de clavo molido
1/2 cucharita de jengibre molido
1/2 cucharita de nuez moscada


- Para el glaseado:

Dulce de leche




Preparación:

- La masa de Caqui:

- Mezclamos el caqui junto con el bicarbonato.

- Tamizar la harina, las especias y la levadura.

- Precalentar el horno a 175 ° C.

- Engrasar nuestro molde de bundt cake.

- Batir la la mantequilla y el azúcar hasta que quede cremosa.

- Añadimos los huevos y el caqui batiendo bien.

- Añadimos la mitad de los ingredientes secos y mezclamos con una espátula


-Añadimos el resto de ingredientes secos y terminamos de integrar con la ayuda de una espátula.

- Horneamos durante unos 40 minutos, o hasta que al pincharlo con un palito, este salga limpio.

- Sacamos del horno y dejamos reposar 10 minutos sobre una rejilla. Pasado ese tiempo des moldamos sobre una rejilla y dejamos enfriar por completo.

Una vez tenemos el bundt frío, solo nos queda calentar un poco el dulce de leche y cubrir nuestro bundt, y ya esta listo para comer!




Elegí para el glaseado el Dulce de Leche Mardel Light, la verdad que esta delicioso, y tiene algo menos de azúcar, así que mejor que mejor!




Mil besos!




martes, 21 de noviembre de 2017

Brownie de Chocolate y Calabaza



Hola a todos! Una semana mas os traigo una receta con calabaza, y es que como ya os dije soy adicta a este ingrediente dentro de la repostería.




Esta vez os traigo un brownie de chocolate y calabaza, dos de mis ingredientes favoritos juntos, así que ya os digo por adelantado que esta para morirse de bueno, ya que mi padre le puso una nota muy alta, y el es muy exigente con todo lo que yo hago.

Aunque en realidad es que también son dos de sus ingredientes favoritos, así que ya lo prepare así con esa idea.




Nosotros lo tomamos así tal cual, pero si queréis podéis añadirle una bola de vuestro helado favorito, y ya estará para morirse en el instante.

Con la foto de las rosas os desee feliz comienzo de semana, y es que como ya sabréis las flores me encantan, cada día más y más, y es que dan una alegría a la casa y un color, que son capaces de cambiarte el día una vez que las miras.




Sin más, os dejo con la receta, que aun que tiene dos masas distintas, se preparan en un periquete, y luego ya solo nos queda esperar el tiempo de horneado, una espera que se hará mas larga, ya que el olor que desprende es delicioso! 




RECETA Brownie de Chocolate y Calabaza 




Ingredientes:

- Para la masa de calabaza: 

90 g de queso crema
1 cucharadita de mantequilla
95 g de azúcar blanquilla
1 huevo campero
180 g de calabaza asada
1 cucharada de azúcar avainillado
1/2 cucharadita de canera
1/4 de cucharadita de jegibre
1 pizca de cardamomo
45 g de harina

- Para la masa de chocolate:

160 g de harina 
3/4 de cucharadita de levadura
1 pizca de sal
170 g de chocolate
430 g de azúcar
4 huevos campero
1 cucharada de azúcar avanillado




Preparación:

- Masa de calabaza:

En el bol de la batidora ponemos el queso crema, la mantequilla y los azúcares, y batimos.

Añadimos el puré de calabaza y los huevos y mezclamos.

Por último añadimos las especias y la harina, y mezclamos.

Reservamos la masa.


- Masa de chocolate:

En un cazo de baño maría, derretimos el chocolate junto con la mantequilla, con cuidado de que no se queme, hay que ir poco a poco. Reservamos.

En el bol de la batidora, batimos los huevos y la azúcar.

Añadimos la mezcla derretida a los huevos y el azúcar y batimos todo.


Tamizamos los ingredientes secos y los añadimos mezclando con una espátula.


- Montaje:

Encendemos el horno a 165º grados, con calor arriba y abajo.

Forramos un molde rectangular y agregamos la mezcla de chocolate, después la mezcla de calabaza y queso.

Pasamos el mango de una cuchara en varias direcciones, para que las mezclas se mezclen un poco.

Metemos el molde en el horno, y horneamos durante 1 hora aproximadamente. Comprobamos con un palillo para ver que este hecho.

Desmoldamos sobre una rejilla y dejamos enfriar.


A mi me gusta tomarlo templado, ya que esta mas jugoso, con darle un golpe de calor en el microondas, será suficiente.




Nos vemos en la próxima receta, y por supuesto por la redes!


                                                               






viernes, 10 de noviembre de 2017

Cookies de Calabaza y Chocolate Blanco



Hola a todos! Por fin nueva receta! Bueno, nueva en el blog, porque en mi canal de Youtube ya la tenéis desde el día 30, y es que decidí presentarme al concurso Blogueros Cocineros de Canal Cocina, en este enlace podéis ver mi vídeo. 




Decidí presentarme al concurso a mitad de octubre, y en pocos días grabamos el vídeo con TVAlmansa. Como muchos ya sabréis y si no es así os lo cuento, el año pasado grave a lo largo de la temporada alguna receta para este canal local, aunque lo importante llego este curso, cuando decidieron contar conmigo, o mas bien con una receta mía cada 15 días, así que lunes si, lunes no, a eso de las 14:00 horas endulzo un poco las casas de Almansa y la comarca. 




La receta que presentaría al concurso la tenía clara desde el principio, unas cookies, la primera receta que subí al blog fueron unas cookies, y como quería buscar algo fácil, y que en casa no diese pereza de hacer, me decante por este dulce.




El sabor también fue fácil, estamos en plena temporada de calabaza y no se a vosotros, pero a mi me encanta la jugosidad y el sabor que le aportan a las elaboraciones dulces.

Y para un aporte extra de dulzor y crujiente, decidí añadirle chips de chocolate blanco, realmente deliciosos.

Sin mas dilación os dejo con la receta! Espero que os guste! 


RECETA Cookies de Calabaza y Chocolate Blanco



Ingredientes:
(para 17 unidades)

- Para la masa: 

115 g de mantequilla sin sal
50 g de azúcar moreno 
200 g de azúcar blanquilla
1 cucharada de azúcar avainillada
90 g de calabaza asada, escurrida y triturada
190 g de harina 
1/4 de cucharadita de sal
1/4 cucharadita de polvo de hornear
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de jengibre
1 pizca de nuez moscada
90g de trocitos de chocolate blanco o trozos


- Para la cobertura:

1 cucharadita de canela
50 g de azúcar blanquilla




Preparación:

Precaliente el horno a 180 ° C. 

Mezclar la harina, el bicarbonato de sodio, la canela, el jengibre y la nuez moscada y la sal. 

Batir la mantequilla derretida, el azúcar moreno, el azúcar blanquillo, la calabaza y el azúcar avainillado. 

Vierta los ingredientes secos y mezcle todo hasta que estén completamente mezclado. Añade los chips de chocolate.

Refrigera la masa unos 30 minutos.

Sobre la bandeja de hornear poner un trozo de papel de hornear, formar bolas de masa y rebozarlas en azúcar y canela, y colóquelas en la bandeja a cierta distancia para hornear. Aplanar ligeramente.

Hornear por 10 minutos o hasta que se dore ligeramente a los lados.

Enfríar en la bandeja de hornear durante 5 minutos antes de pasarlas a una rejilla para que se enfríen completamente.

Mientras las galletas todavía están calientes, me gusta presionar unas cuantas más chips de chocolate en la parte superior.




Consejo: las galletas se mantienen frescas cubiertas a temperatura ambiente hasta 1 semana. Puede hacer la masa para galletas y enfriarla en el refrigerador por hasta 4 días. Deje que alcance la temperatura ambiente y continúe con el paso 4. Las galletas al horno se congelan bien durante hasta 3 meses. Las bolas de masa de galletas sin hornear se congelan bien por hasta 3 meses. Hornea bolas de masa de galletas congeladas por un minuto extra, sin necesidad de descongelarlas. Haga clic aquí para obtener mis consejos y trucos sobre la congelación de masa para galletas.





Nos vemos en la próxima receta, y por supuesto por la redes!