miércoles, 19 de octubre de 2016

Banana and Coconut Cake




Este mes no quería que se me hiciese tarde con la receta para el Reto Disfruta, así hace dos domingo decidí que era el momento perfecto para prepararla.

Por falta de tiempo, hasta hoy no he podido sentarme a escribir este post.
La verdad que este mes en la floristería no paramos de trabajar y no llego a tiempo ha hacer todo lo que quiero. Y para colmo este fin de semana tengo una mesa dulce de bautizo, pero la verdad que estoy muy ilusionada! Ya os iré enseñando fotos del proceso por las redes.




Como cada mes, toca preparar una receta con fruta, pero este mes a Lidia de Nunca es Demasiado Dulce, pensó que para celebrar el primer aniversario del reto, lanzaría una coctelera, reto que consistía en hacer una receta con dos o mas frutas.

Desde el primer momento lo tuve claro, en casa nos encantan los plátanos, y últimamente a mi en concreto el coco, así que como vi que tenia unos plátanos maduros de más, para comer solos, me dije, ya esta, preparare un cake de plátano y coco, el cual sera dulce a rabiar pero con una crema que suavizara el dulzor del bizcocho. Y a ello me puse.




Antes de dejaros con la receta he de dar un apunte, según mi novio es de las mejores cosas que nunca he preparado, pero también de las peores fotos que también he hecho nunca...
Y he de decir en mi favor que la lluvia nos acechaba, de hecho en la ultima foto del corte ya llovía y que una no siempre esta lo inspirada que le gustaría. 

No dejéis de hacerla! 





RECETA Banana and Coconut Cake




Ingredientes:

Para el bizcocho:

180 g de mantequilla pomada 225 g de azúcar blanquilla
1 cucharada de extracto de vainilla 5 huevos camperos 3 plátanos maduros hechos puré
50 g de coco rallado
225 g de harina bizcochona


Para el baño del bizcocho:
300 ml de leche semidesnatada 300 g de leche condensada


Para la crema:
500 ml de crema fraîche
Coco rallado




Preparación:

Bizcocho:

- Precalentar el horno a 160 ° C.

- Engrasamos y forramos un molde redondo de 22cm.

- Batimos la la mantequilla, el azúcar y la vainilla hasta que blanquee y quede cremosa.

- Añadir los huevos, uno a uno, batiendo bien.

- Añadir el plátano y mezclar.

- Con una éspatula vamos mezclando la harina hasta integrar.

- Por último añadimos el coco y mezclamos.

- Vertimos la masa en un molde y horneamos unos 45-50 minutos.

- Dejamos enfriar por completo en el molde.


Baño:

- Sin des moldar, hacemos agujeros en toda la parte superior del bizcocho.

- Mezclamos las dos leches.

- Colocamos el molde del bizcocho en una bandeja (para evitar posibles fugas) y vertemos las leches.

- Refrigeramos durante 2-3 horas o hasta que la mezcla de leche se haya absorbido.

- Desmoldamos y colocamos el bizcocho sobre un plato o base.

- Con la ayuda de una espatula vertemos la crema y la espolvoreamos con coco.


Y ya la tenemos lista para disfrutarla!






Mil besos!




2 comentarios:

  1. Hola Miriam, vaya pinta tiene ese bizcocho, seguro esta super jugoso y dulce cn ese baño que le has puesto , además coco y plátano son de mis frutas preferidas así que seguro me volvería loca cn un trozo de ese pastel. Muchas gracias por participar en el reto de este mes tan especial para mí.

    Muchos besos

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    1. Mil gracias Lidia por hacer mes a mes posible este reto! La verdad que últimamente he dejado un poco de lado los demás retos en los que participaba, pero de este reto no me salgo, me encanta mes a mes pensar en un fruta y hacer una receta con ella, pienso que así soy mas sana, jjajajja
      millones de besos!!!

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