SugarTam Blog de Postres: Fretillas

Buenos días! Lo prometido es deuda, y aquí estoy con una nueva receta.

Antes de abrir el blog tenía claro unas cuantas recetas que quería compartir con vosotr@s, y las fretillas (o tortas fritas) de mi abuela estaban en lo alto de la lista.

Me imagino que habrá gente que las conozca y gente que no, si no es así, os animo a que las probéis.

Para mi son uno de mis dulces preferidos, y gran parte de que me gusten tanto también es que suelen ser un buen motivo para sentarnos a la mesa toda la familia.

Esta es una receta muy sencilla y con muy pocos ingredientes, los cuales todos tenemos en casa.

La masa es simplemente una masa de pan fermentada y frita.

Este dulce dependiendo de la zona donde se coman se llaman fretillas o tortas fritas.

Para mi son fretillas :)

FRETILLAS:

Preparación:

Ponemos el agua a calentar, con un golpe de micro sera suficiente, tan solo queremos que el agua este un poco caliente, ni mucho menos que hierva.

En un cuenco mezclamos la levadura con 75ml de agua.

A esa mezcla le añadimos la sal y un poco de harina.

En un cuenco grande o una olla (así lo hace mi abuela) vamos integrando poco a poco el agua y la harina alternativamente. Si lo preferís, podéis usar el gancho amasador de vuestra batidora.

Terminamos de integrar la harina en nuestra mesada bien enharinada. Amasamos durante un par de minutos, hasta que la masa adquiere consistencia (1).

Dejamos reposar la masa boca abajo en una olla (2) y la tapamos, o en un bol tapada con un paño húmedo.

La masa debe reposar unas 2 horas a una temperatura de unos 22-24 grados, hasta que doble su volumen (3), en este momento estará lista para formar las tortas.

Ponemos una sarten llena de aceite a calentar.

Enceitamos la mesada y nuestras manos (4), y formamos una bola del tamaño que cada uno creamos conveniente o queramos (5), no os paséis de grandes, ya que al freírlas doblaran su volumen.

Extendemos la masa formando una torta redonda, siempre ayudándonos con el aceite, he intentando dejar las puntas lo mas finas posibles.

Con cuidado, freímos nuestras fretillas por los dos dados, con un minuto y medio o dos sera suficiente ( a mi me gustan tiernas, si las preferís mas crujientes podéis freírlas un minuto mas. En este momento es bueno pedir la ayuda a alguien que este en casa, así mientra uno forma la torta el otro la fríe.

Ahora solo nos queda disfrutar de ellas, acompañadas con rico chocolate caliente, miel, azúcar, cacao, nutella, nocilla, mermeladas, y todo lo que se os ocurra :)