lunes, 25 de mayo de 2015

Pineapple and Coconut Bundt Cake


Como cada 25 de mes, y desde hace siete exactamente, os traigo una receta que esta englobada dentro del reto Alfabeto Dulce  que organiza Ana de Cook the Cake
Este mes salio la letra P, y el ingrediente escogido fue la "Piña".





Lo cierto es que casi desde el principio lo tuve claro, llevaba tiempo este molde Heritage de Nordic Ware en mi armario sin ser estrenado, y había que ponerle remedio lo antes posible.
Así que decidí hacer un bundt que quedara húmedo y jugoso, y aportarle la frescura del coco. 
La verdad que ayer no estaba muy inspirada con la fotos, pero no quería dejar de participar en el reto, y enseñaros esta receta, porque lo cierto es que merece la pena y mucho hacerla en casa.
Os dejo con la receta.


RECETA Pineapple and Coconut Bundt Cake



Preparación:

Para el buldt:

- Precalentamos el horno a 170º C, y preparamos nuestro molde de bundt y engrasamos con aceite o mantequilla y enharinamos o usamos spray especial de des moldado.

- Trituramos la piña.

- Tamizamos y reservamos en un cuenco la harina, el bicarbonato y la sal.

- Comenzamos batiendo los huevos y el azúcar. 

- A baja velocidad, añadimos el aceite poco a poco hasta que emulsione.

- Incorporamos la piña.

-Añadimos los ingredientes secos en tres veces. Podemos terminar de integrar con la ayuda de una espátula.

- Por último incorporamos el coco el coco con movimientos envolventes.

- Rellenamos nuestro molde con la mezcla y nos aseguramos de que la masa entra en todas la hendiduras y alisamos la superficie.

- Horneamos durante unos 45 minutos, o hasta que al pincharlo con un palito, este salga limpio.


- Sacamos del horno y dejamos reposar 10 minutos sobre una rejilla. Pasado ese tiempo des moldamos sobre una rejilla y dejamos enfriar por completo.

Para el glaseado:

- Batimos el azúcar junto con el almíbar, hasta conseguir la consistencia deseada.


*Ya solo nos queda cubrir el cake con el glaseado, unos trocitos de piña y un poco de coco rallado.






Como estoy profundamente enamorada de estos moldes y quiero que vosotr@s si aun no tenéis la suerte de tener uno de ellos en casa, voy a sortear un molde de Bundt de Nordic Ware, pero para eso tendréis que esperar a que termine los exámenes y me ponga a ello.
Os prometo que lo sorteare muy pronto junto a alguna que otra cosilla mas. 


Si pincháis aquí, podréis ver el recopila torio con todas la recetas que han realizado mis compañeras para el reto de este mes! 


Espero que os haya gustado la receta. Nos vemos el próximo martes!
Feliz semana.
Un beso!


                                                             Miriam




7 comentarios:

  1. Qué pintaza más rica¡¡ Un besazo de Dulces Helens

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  2. Un bizcocho tipo bundt súper sabroso, con 2 de mis ingredientes preferidos y en uno de mis moldes también favoritos para bundt.
    Qué más se puede pedir? Pues que las fotos sean tan bonitas como las tuyas :)
    Besotes

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  3. dios mio este bundt cake es de pecado, me encanta seguro que es delicioso.
    un beso
    http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

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  4. No me gusta el coco pero este bundt tiene un aspecto... mmmmmmm!!!!!! Y el molde ese es una monada... te ha quedado precioso (y bueno ya me imagino que también pero no quiero saberlo que no puedo comerlo...jejejejeje!!!) :)

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  5. Que buena pinta se le ve a ese bundt. Yo me comía un trocito para desayunar, otro a media mañana otro de postre en la comida.... vamos, que si me dejas, me lo como entero!! Y que decir del toque que le da el molde Heritage.
    www.dulcemisu.com/blog

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  6. Que buen estreno para este Bundt Pan, me encanta siempre como quedan los bundts con este diseño y tu bundt de piña y coco se ve delicioso! una combinación de las clásicas y más acertadas :)
    Besitos!!

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  7. Espectacular bundt!el molde es precioso y lo rico que tiene que estar aiii
    besotes!!

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