SugarTam Blog de Postres: Norwegian Classic Cake. Reto Reposteras por Europa: Noruega.

jueves, 10 de septiembre de 2015

Norwegian Classic Cake. Reto Reposteras por Europa: Noruega.

Después del parón veraniego en este reto, vuelvo con una nueva receta para el reto #reposterasporeuropa, este mes nos ha tocado viajar a Noruega, la cuna de el Salmón.

La encargada de elegir destino ha sido MºJose de Sucreries Passions, no dudéis en visitar su blog.

Además del salmón, Noruega tiene dulces riquisimos, tanto como este que os presento hoy. Hace unos años fue elegida como la mejor Tarta de Noruega, así que no dude ni un segundo en ponerme manos a obra con ella, y encender mi horno después de mas de un mes en parón, el pobrecito ya estaba aburrido!

Os dejo con la receta!

Preparación:

Para la masa:

-Precalentamos el horno a 175 ºC y engrasamos nuestro molde redondo de 18cm con spray desmoldante o mantequilla y harina.

-En un bol de nuestra batidora, y con el accesorio de mezclar, mezclamos la mantequilla y el azúcar unos minutos hasta que la mezcla sea homogenea.

-Incorporamos la harina y la levadura tamizadas en tres veces.

- En otro bol batimos las yemas, la leche y la vainilla; y añadimos a la mezcla anterior, hasta que se incorpore por completo.

- Vertemos la masa en el molde y horneamos unos 40 minutos, o hasta que pinchemos con un palito y este salga seco.

Para el merengue:

- Cuando al bizcocho le queden unos 15 min de horneado, montamos las claras a punto de nieve, cuando estas empiecen a blanquear añadimos el azúcar poco a poco mientras continuamos batiendo, hasta conseguir un merengue casi firme.

- Abrimos el horno y vertemos el merengue sobre nuestra masa de bizcocho, y espolvoreamos un puñado de almendra laminada.

- Horneamos unos 10-15 minutos, con cuidado de que no se nos doren de mas al almendras.

-Una vez horneado dejamos enfriar en el molde hasta que se temple. Pasado este tiempo con la ayuda de un cuchillo raspamos las paredes, y desmoldamos, dejándolo enfriar sobre una rejilla.

Para la decoración:

- Justo antes de servirlo, semi montamos la nata con el azúcar con unas simples barillas manuales y un poco de fuerza!

- Junto a cada trozo, ponemos un poco de nata para acompañar!

La mezcla es exquisita!!!

Observaciones:

- Tener cuidado a la hora de hornear el merengue con las almendras, podéis poner un papel de plata encima del molde, y así evitaremos que se toste de mas, ya que sabemos que las almendras pueden llegar a amargar.

- Yo use un molde de 18 cm pero podéis usar dos de 15 cm y montar una tarta rellenándola de nata montada; o un molde mas grande y bajando un poco el tiempo de horneado.

- Os advierto de que la masa del bizcocho es muy consistente, pero no os preocupéis, así debe de ser.