miércoles, 21 de octubre de 2015

Banoffee Cupcakes.




Hola a todos! A principios de mes, Lidia de Nunca es Demasiado Dulce , se puso en contacto conmigo para contarme la genial idea que había tenido, textual mente me dijo lo siguiente "Se trata de proponer recetas dulces en torno a una fruta en común que será distinta cada mes. Se puede participar tanto con blog como sin el, y con una receta nueva o que ya tengas publicada. La intención es crear un recetario de lo más afrutado entre todos. Este mes la fruta que he elegido es el plátano"

El reto se llama "Reto Dis-Fruta"





Así que no lo dude ni un segundo y le dije que por supuesto contase conmigo. Ya participo en dos retos mas, pero no podía decirle que no, además de que la idea de que el reto girase en torno a la fruta me pareció fantástica.

A Lidia la conocí hace unos meses a través de instagram, y la verdad que no puedo estar mas contenta, me encanta su blog, el diseño de el, sus recetas, su personalidad, y esas galletas tan chulas que hace! Tenemos que intentar quedar pronto a merendar y conocernos a la cara Lidia, que no vivimos tan lejos!




En cuanto la la receta, lo tuve claro desde el principio, haría unos Banoffe Cupcakes!
Llevaba mucho tiempo queriendo los hacer y compartir los con todos vosotros, y sobre todo yo creo que era por hacer mi primer caramelo salado!
La verdad es que de primeras no me apasiono, pero al final le pille el gusto, y creo que poco a poco se convertirá en una adicción mas. El sabor es parecido a los caramelos bertels original, pero con un toque mas salado.

Os dejo con la receta!


RECETA Banoffee Cupcakes



Preparación:

Para la masa:

-Precalentamos el horno a 175 ºC y forramos nuestro molde de cupcakes con 9 cápsulas de papel (yo use cápsulas de la marca Culpitt, para mi son de las mejores, ya que no pierden el color, ni se engrasan durante el horneado).

- En una jarra mezclamos la leche y la miel.

- En un bol batimos el aceite junto con el azúcar.

-Incorporamos los huevos uno a uno hasta que estén completa mente integrados.

-Una vez mezclado todo el huevo, añadimos la vainilla, mezclamos, e incorporamos la harina en dos vez, alternándola con la leche.

- Por último, pelamos el plátano, lo picamos con un tenedor, e incorporamos a la masa.

-Rellenamos nuestras cápsulas de cupcakes tres cuartas partes de su capacidad.

-Horneamos durante 15-20 minutos (dependiendo del horno),  o hasta que pinchemos con un palillo y este salga limpio.

-Una vez horneados dejamos enfriar en el molde unos 5 minutos. Pasado este tiempo los sacamos del molde y los dejamos enfriar del todo en una rejilla. 

Para el caramelo salado:

- Ponemos el azúcar blanco en un cazo y comenzamos a calentarlo a fuego medio, removiendo de vez en cuando, con cuidado de que no se queme.
En cuanto empiece a caramelizarse removemos sin parar hasta que se haya disuelto todo el azúcar.

- Apartamos el cazo del fuego, incorporamos la mantequilla (con cuidado ya que puede salpicar),  mezclamos hasta que se derrita por completo.

- Ponemos el cazo de nuevo en el fuego, incorporamos la nata liquida y esperamos a que comience a hervir, aguantamos un minuto mas y retiramos del fuego.

- En este punto incorporamos la sal, mezclamos y dejamos enfriar un poco.
Seguidamente vertemos el caramelo en un bote de cristal.


Para la crema:

- Pelamos el plátano y le quitamos el centro. Trituramos bien, y reservamos.

- Batimos la mantequilla junto con el ising sugar, incorporando el azúcar poco a poco para que se mezcle bien.

- Una vez la mezcla este blanca y con cuerpo añadimos el queso crema y batimos.

- Por último añadimos el plátano y mezclamos.

Montaje:

- Descorazonamos nuestro cupcakes, los rellenamos con un poco de caramelo salado, y los volvemos a tapar con la masa que tenemos en el descorazonador.

- Con la ayuda de una manga pastelera y una boquilla (en mi caso la 2D de Wilton), decoramos nuestro cupcake formando una espiral.

- Cortamos el plátano a rodajas y le rociamos un poco de limón(así evitaremos que se ponga negro), lo colocamos en la cima del cupcake.

- Dejamos caer un poco de caramelo salado(si este se ha endurecido un poco, le damos un golpe de calor en el microondas).

- Por último, espolvoreamos un poco de crocanti de almendra. 





Observaciones:
- La receta de la masa es de el taller de Cupcakes de Cupcakesagogo.
- La receta del caramelo salado es de Objetivo Cupcake Perfecto.
- La receta de la crema, es mía.
- Si no os gusta en exceso el caramelo salado, podéis cambiarlo por dulce de leche.
- La crema necesitareis refrigerarla antes de decorar los cupcakes.
- Por supuesto la conservación de estos cupcakes es dentro del frigorífico.




Receta solo apta para amantes del sabor de los plátanos.
Y si a vuestros hijos no les gusta mucho esta fruta porque no probáis con esta receta haber si caen en la tentación y les empieza a gustar?




Por último quiero recordaros que el sorteo por el primer aniversario del blog, aun esta activo hasta el próximo sábado, así que si aun no habéis participado, no se a que estáis esperando! 


Nos vemos el domingo con el reto Alfabeto Dulce!
Besos!





4 comentarios:

  1. Me encanta Miriam!!!! Todo, la receta pinta deliciosa, las fotos son preciosas, la verdad que yo también llevo tiempo queriendo hacer esta receta y aun no he encontrado la ocasión, creo que no me he equivocado al elegir el plátano porque me estais mandando unas recetas para chuparse los dedos.
    Lo de quedar es buena idea, haber si encontramos la ocasión!!!
    Muchísimas gracias por la presentación y bienvenida al reto.
    Un beso guapa!!

    ResponderEliminar
  2. Hola Miriam!!! Son preciosos... El sabor debe ser espectacular y muy original!! Me ha encantado!! Un beso reina

    ResponderEliminar
  3. Me encantan!! Y tienen una pinta de muerte... Yo también tengo que sacar alguna ocasión para hacerlos. Además las fotos son preciosas. Muchos besos.

    ResponderEliminar
  4. Madre mía que pinta mas rica tienen. Las fotos son preciosas.
    Un saludo :)

    ResponderEliminar