Hola a todos! Esta receta la prepare para el reto Disfruta del pasado mes, pero por falta de tiempo no pude publicarla a tiempo, y como aun podemos encontrar fresas en el mercado he decidido que era buen momento de compartirla con todos vosotros.
Lo cierto es que nunca había probado una autentica Pie Americana y menos aun hacerla yo misma, así que decidí que era el momento perfecto para preparar una casera.
Y claro mi adicción por el chocolate tenia que estar reflejada en ella, y la verdad que fue todo un acierto rellenarla del sabor de este ingrediente, me encanto la textura, es parecida a la tarta tres chocolates pero un poco más blandita, así que mejor que mejor.
Y por último la cobertura, de rica nata, que le da un punto de ligereza al pie.
Bueno, no me enrollo mas, y os dejo con la receta, espero que os guste tanto como gusto en casa.
RECETA Chocolate and Strawberry Pie
Para la masa:
En un procesador de alimentos, tipo thermomix, introducimos todos los ingredientes y mezclamos a máxima velocidad unos 10 segundos.
Pasado ese tiempo, añadimos el agua y volvemos a mezclar justo hasta integrar.
Envolvemos la masa en papel film y la aplastamos un poco con la ayuda de la palma de las manos, sin caer en la tentación de amasarla.
Reposar en la nevera de 30 minutos a 2 horas.
Espolvoreamos con harina la encimera y colocamos nuestra masa sobre ella.
Estiramos la masa con la ayuda de un rodillo. Cada vez que la estiremos, le daremos un pequeño giro a la masa.
Estiramos la masa con la ayuda de un rodillo. Cada vez que la estiremos, le daremos un pequeño giro a la masa.
Una vez redondeada la masa, doblamos por la mitad y otra vez por la mitad.
Para colocarla en nuestro molde, situamos el vértice en el centro y desdoblamos la masa, cubrimos todo el molde y con un tenedor pinchamos la masa por los laterales.
Refrigeramos la masa unos 30 minutos.
Refrigeramos la masa unos 30 minutos.
Ahora vamos con el horneado.
Precalentamos el horno a 190ºC y colocamos la rejilla en la parte inferior.
Colocamos sobre la masa un papel de hornear y sobre este unos garbanzos para que hagan de peso.
Horneamos 20 minutos o hasta que la masa tome un color ligeramente dorado.
Quitamos las pesas y horneamos otros 10 minutos.
Sacamos del horno y dejamos enfriar por completo.
Para el relleno:
En un cazo a fuego lento, calentamos la leche y el chocolate, sin parar de remover hasta que se integre. Reservamos.
En el bol de nuestra batidora, batimos las yemas y el azúcar hasta que blanqueen.
A esta mezcla, le añadimos la maizena, la sal y el extracto de vainilla, y batimos.
Vertemos un poco de la mezcla de leche y chocolate sobre el bol y batimos hasta integrar.
Poco a poco, vertemos la mezcla en el cazo y mezclamos.
Calentamos de nuevo nuestro cazo a fuego lento, sin parar de remover con unas varillas hasta que espese y comience a burbujear.
Retiramos del fuego y seguimos removiendo un par de minutos mas.
Vertemos la mezcla sobre la masa horneada y fría, alisamos la superficie.
Cubrimos con un papel film que este en contacto con la crema de chocolate y refrigeramos una 3 horas.
Para la cobertura:
Este paso lo haremos unos 10 minutos antes de servir el Pie.
Cortamos las fresas por la mitad dejando las hojitas en una mitad y las reservamos. Las otras mitades las cortamos a laminas y cubrimos toda la pie.
Montamos la nata con el azúcar, y cubrimos la tarta con la ayuda de una espátula.
Por último, colocamos las fresas restantes formando un circulo.
Y ya tenemos listo nuestro Pie!
Ohhh que pena que no te diera tiempo a presentarla al reto, con la buena pinta que tiene. Igualmente te invito a que la conpartas en el grupo, a las chicas seguro que les va a encantar. Un beso
ResponderEliminarHola Lidia, tienes razón la compartiré, y si, una pena, para darme pal pelo!
EliminarQue tarta más rica. Me encantan este tipo de pies. La combinación de chocolate, nata y fresas es riquisima.
ResponderEliminarUn saludo :)
Mil gracias Marta! Pues sí, la verdad, que el contraste de la masa crujiente, con el cremoso relleno, gusta muchisimo!
EliminarMil besos!