Panna Cotta con Culis de Cereza

Cuando Lidia de Nunca es Demasiado Dulce, nos dijo que las cerezas serian las protagonistas del Reto Disfruta del mes de junio no me pude poner mas contenta.

Los que me seguís en mis redes sociales, ya pudisteis ver una foto con una fuente llena de cerezas, y es que por suerte en mi campo tengo un par de arboles de esta fruta, los cuales nos dan una gran cantidad de ese fruto.

Así que la fruta y por tanto el ingrediente mas importante ya lo tenía, ahora solo me quedaba pensar en la receta. 

Como el horno hasta nuevo aviso no tengo pensado encenderlo, al menos para una receta del blog, porque no quiero que lo paséis mal, pensé que lo mejor seria un postre de vaso frío o un helado.

La decisión la tome hace un par de semanas, cuando me fui a cenar con unos amigos y de postre me pedí Panna Cotta, normalmente en ese restaurante esta muy buena, pero esta vez no, tanto, que tan solo probé un bocado y me lo deje, así que en ese instante lo decidí.

Ya tenia el postre para el reto, al que le añadiría un culis de cerezas, el cual esta para chuparse los dedos.

Así que sin mas dilación os dejo con este postre, que es super sencillo de hacer, rápido y con muy pocos ingredientes.

RECETA Panna Cotta con Culis de Cerezas

Preparación:

Comenzaremos con el culis de cereza, ya que va en la base, pero podéis hacer primero la panna cotta y después hacer el culis para ponerlo en la parte superior.

-Para el Culis de Cereza:

Lo primero sera lavar y deshuesar las cerezas.

Ahora podemos seguir dos pasos o con thermomix o sin ella.

Con thermomix, pondremos todos los ingredientes en el vaso y trituraremos 15 segundos con velocidad progresiva 5-10. Después programaremos 5 minutos, 90º, velocidad 3.

Sin thermomix, pondremos todos los ingredientes en un vaso y los trituraremos con la batidora. Pasamos esta mezla a un cazo y sin parar de remover mantendremos a fuego medio unos 7-10 min.

Una vez tenemos el culis listo llenamos un poco las bases de nuestro recipientes y refrigeramos toda una noche.

- Para la Panna Cotta:

Una vez el culis a tomado consistencia pasamos a la panna cotta.

Hidratamos en agua fría las hojas de gelatina.

En un cazo ponemos a hervir la nata, el azúcar y la vaina de vainilla abierta por la mitad y raspada para sacar todas las semillas.

Cuando rompa a hervir, apartamos del fuego y añadimos la gelatina escurrida.

Mezclamos hasta que se integre.

Dejamos templar un poco en una fuente. Una vez templado pasamos la mezcla a los vasos y refrigeramos.

Unas 3-4 horas serán suficientes.

Y ya están listas para disfrutarlas!

Nos vemos en la próxima receta!

Un beso!

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