domingo, 26 de febrero de 2017

Cupcakes de Fresas y Pistachos




Hola a todos! Hoy vengo con una receta la cual se va directa para el reto Alfabeto Dulce que organiza Ana de Cook the Cake.

Son varios meses ya en los que no he llegado a tiempo de presentar una receta para el reto, pero por suerte este mes he vuelto y espero seguir publicando muchas mas recetas para este reto.




La receta la tenía clara, haría unos Cupcakes de Fresas y Pistachos, y el otro día al entrar a pinterest vi estos de Sally, así que decidí hacer la misma masa, y variar un poco el buttercream.






Os aseguro que su sabor os sorprenderá gratamente, así que no dudéis en hacerlos en casa.

Os dejo con la receta!


RECETA Cupcakes de Fresas y Pistachos.




Ingredientes:
(para 12 cupcakes)

-Para la masa:
60 gr de pistachos sin cascara 
200 gr de harina
3/4 de levadura
1/4 de bicarbonato 
1 pizca de sal
115 gr de mantequilla pomada
200 gr de azúcar blanquilla
3 claras de huevo grandes
1 cucharada de vainilla
12o ml de crema agria 
120 ml de leche entera 

-Para la buttercream:
250 gr de mantequilla pomada
600 gr de ising sugar
45 ml de nata agria
3 fresas
Colorante rosa(opcional)

- Para la decoración:
Polvo de pistacho
12 pistachos
6 fresas




Preparación:

Para la masa:

-Precalentamos el horno a 175 ºC y forramos nuestro molde de cupcakes con 12 cápsulas de papel.

- Tamizamos los ingredientes secos.

- Trituramos los pistachos, y pasamos la mezcla por un colador. Reservaremos el polvillo para la decoración posterior y usaremos los trocitos para la mezcla.

-En el bol de nuestra batidora, batimos la mantequilla junto al azúcar, hasta que banquee.

-Añadimos las claras de huevo uno a uno hasta que se integren y justo después la vainilla.

- Ahora alternamos vamos los ingredientes secos con crema agria. Terminaremos de integrar con una espátula.

- Por último añadimos la leche y mezclamos.

-Rellenamos nuestras cápsulas de cupcakes tres partes de su capacidad, ya que crecen un poco.

-Horneamos durante 15-20 minutos, o hasta que pinchemos con un palillo y este salga limpio.

-Una vez horneados dejamos enfriar en el molde unos 5 minutos. Pasado este tiempo los sacamos del molde y los dejamos enfriar del todo en una rejilla. 


Para la buttercream:

- En el cuenco de la batidora incorporamos la mantequilla en pomada y batimos hasta que esta blanquee.

- En este punto vamos añadiendo poco a poco el icing sugar tamizado, raspando las paredes del cuenco de vez en cuando para evitar grumos. 

- Incorporamos la crema agria

- Batimos un minuto mas, añadimos las fresas y batimos otro minuto mas.

Para la decoración:

- Ponemos nuestros pistachos en un recipiente con agua caliente y cuando pasen unos minutos los pelamos.

- Laminamos las fresas.

- Untamos nuestros cupcakes con un poco de crema como si fuera una tostada.

- Con un colador fino, echamos el polvo de pistachos.

- Rellenamos una  manga pastelera con una boquilla de estrella y formamos espirales en nuestros cupcakes.

- Ponemos en cada cupcake tres laminas de fresas y un pistacho.

Y ya estarán listos!


Como os he dicho antes, o aseguro que su sabor os sorprenderá y la verdad que quedan la mar de bonitos, con una decoración muy sencilla!







Nos vemos en la próxima receta, y por supuesto por la redes!


                                                               














6 comentarios:

  1. Preciosidad de cupcakes!!!Te han quedado ideales
    besotes guapisima

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    1. Muchisimas gracias! Los catadores dijeron que eran de los mejores que habían probado! Así que tendré que repetirlos pronto!

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  2. Que delicia!!!! super-bien combinados los ingredientes para el reto de este mes. Tiene que saber delicioso. Nos encontramos en el próximo reto. Besos y feliz finde.

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    1. Millones de gracias Joaquina por tu comentario. Lo saben! Besos!!!

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  3. Respuestas
    1. Pues si!!! Gracias por tu comentario! Besos!!!

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