domingo, 25 de enero de 2015

Oreo Cheesecake Chocolate Cake. Reto "Alfabeto Dulce".



Como cada 25 de mes, y desde hace tres exactamente, os traigo una receta que esta englobada dentro del reto Alfabeto Dulce  que organiza Ana de Cook the Cake. Quiero volver a repetiros que cualquiera de vosotros podéis participar, tengáis blog o no.
Este mes salio la letra O, y el ingrediente escogido fue "Oreo"








Mi propuesta para este mes es una Oreo Cheesecake Chocolate Cake!
He de deciros que me ha encantado esta tarta, no es para nada pesada, y podríais hasta repetir.
Para hacerla vosotros mismos solo tenéis que seguir mis explicaciones, y en 4 sencillos pasos la tendréis lista.
Allá vamos!



RECETA Oreo Cheesecake Chocolate Cake
Preparación

Para el bizcocho de chocolate:

-Precalentamos el horno a 170º C, y preparamos nuestros moldes o molde de 15cm (yo utilice dos moldes, pero podéis usar tan solo uno alargando el tiempo de horneado) engrasados y enharinados.

-Tamizamos y reservamos en un bol la harina, cacao en polvo, la levadura, el bicarbonato y la sal.

-Si no tenemos buttermilk (yo suelo comprarlo en Lidl, pero no siempre tienen), a la leche le agregamos el chorito de limón y dejamos reposar. Veremos como la leche se corta, no os preocupéis, ya que eso es lo que tiene que pasar. Obtendremos una especie de leche agria.

-Batimos el aceite con el azúcar, hasta que consigamos incorporar bien ambos ingredientes.

-Añadimos el huevo ligeramente batido e incorporamos bien hasta que blanquee. 

-Añadimos la mitad de los ingredientes secos, la leche y la otra mitad de los ingredientes secos, y mezclamos hasta integrar.

- Añadimos la vainilla en pasta, y el agua. (Obtendremos una masa muy liquida).

- Dividimos la masa entre los moldes que vallamos a utilizar (yo os recomiendo pesar la masa, para procurar que salgan lo mas igualados posible).

-Hornear durante unos 40-50 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio (yo hornee este tiempo ya que mi masa la dividí en dos moldes, así que el tiempo de horneado variara dependiendo de la cantidad de moldes que uséis).

-Dejamos enfriar por completo los moldes sobre una rejilla. Una vez frios, sacamos los bizcochos de los moldes y los dejaremos sobre unos 30 en una rejilla.

-Pasado ese tiempo los envolveremos individual mente en papel film y los dejaremos reposar bien tapados toda una noche. Al día siguiente estarán más asentados el sabor y la textura del bizcocho.


Para la crema de relleno:

- En un bol montamos la nata con un poco de gelespesa. 

- En el bol de la batidora, batimos el queso crema durante 1 minuto y añadimos el azúcar glass poco a poco. Cuando la mezcla coja cuerpo, paramos de batir.

- Es el momento de incorporar la nata poco a poco, a velocidad baja o con una espatula.

- Picamos las galletas oreo y el chocolate milka oreo en un mortero.

- Añadimos a la mezcla con una espatula.


Para el ganache:

- Troceamos el chocolate y lo colocamos en un bol.

- Calentamos la nata en un cazo y retiramos justo cuando empiece a hervir.

- Vertemos la nata en el bol y dejamos reposar un par de minutos. Pasado ese tiempo, con unas varillas mezclamos bien hasta que todo el chocolate este derretido e integrado con la nata.

- Dejamos reposar un poco hasta que coja cuerpo (pero solo un poco).


Para la decoración:

- Picamos el chocolate y reservamos.

- Rellenamos una manga pastelera con boquilla 1M o de estrella grande con un poco de crema de relleno.


Montaje:

- Nivelamos nuestros dos bizcochos o si solo hemos usado un molde, lo dividimos en dos y nivelamos con la ayuda de una lira, o siguiendo el truco que os deje el otro día en mi página de facebook

- Si tenemos un molde alto de este diametro o un anillo de repostería alto nos ayudaremos de el para el montaje (si no es así no pasa nada)

- En el soporte o plato que vayamos a utilizar para su presentación colocamos centrado una de las bases de bizcocho. 
Ponemos una buena capa de relleno y dejamos enfriar una hora. (Cuando falten unos 30 minutos hacemos nuestro ganache).

- Pasado ese tiempo, quitamos el molde de nuestra tarta y ponemos la otra base del bizcocho encima de la tarta.

- Vertemos el ganache por la tarta.

- Una vez este un poco frio, decoramos con nuestra manga formando pequeños círculos y espolvoreamos nuestro chocolate picado.

Y ya esta lista para degustarla!





Como os he dicho al principio, no es una tarta para nada pesada, ya que el bizcocho no es muy dulce y al casarlo con la crema y el chocolate es la unión perfecta.




El próximo martes no habrá publicación ya que estoy de exámenes y no tengo tiempo necesario para ello.
Pero prometo volver el martes 3 de febrero con una receta para los que están enamorados y sosprender a su pareja y para los que no y sorprenderse a si mismos! 



(Si pincháis en la imagen podréis ver las demás recetas del reto de este mes)


Miriam



27 comentarios:

  1. ala que pasada de tarta eso tiene que ser una perdición totalmente. Un beso!

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    1. La verdad que si que es una perdición... pero bendita perdición!
      Un beso!

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  2. Que delicia de tarta, eso tiene que ser una perdición total! un beso!

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  3. Que pintaza Miriam, tiene que estar de muerte !!!!
    Feliz domingo muaksssss

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    1. No debería decirlo yo, pero si, esta de muerte!
      Un beso Magdalena!

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  4. Vaya tela marinera de receta... ¡que pasada! ¡que profesional! ¡me encanta!
    Hija, y cual es el buttermilk del lidl, porque yo por más que busco no veo nada, también es cierto que soy un poco atascada a veces... jajajajaja!!!
    Bueno, lo digho, que me súper encanta tu receta, pero mucho mucho mucho muuuuuuuuuuuuuuuuuucho!!!!!! Si la ve mi madre se come el pc, con eso te lo digo todo...jejejeje!!!
    Besotes!!!!

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    1. Hola Maria Amparo! Mil gracias por tu comentario me hace mucha ilusión leerlo!
      El buttermilk lo traen a veces, pero solo a veces, y cada vez menos, pero no hay problema, se hace casero en casa y así no se desperdicia nada!

      Me encanta tu madre! La verdad que yo a estas horas también me lo comía.

      Un beso!!!

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  5. Mmm queee delicia con lo chocolatera que soy, me apunto la receta que delicia..... un abrazo
    Carolina de carris cupcake

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  6. El Oreo cheesecake es un clásico que siempre es perfecto y si le añades bizcocho de chocolate queda increible! que buena y deliciosa propuesta!!
    Un beso!

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    1. La verdad que cheesecake con oreo ya había hecho en muchas ocasiones, pero añadirle bizcocho nunca, y la verdad que casan a la perfección!

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  7. Deliciosa receta, un lujo de propuesta nos has dado , con ese chocolate cayendo ¡ wow !
    Aprovecho a seguirte en tu blog,
    te espero en el mio si lo deseas , mi receta para el reto es : Pastel de queso , limón y Oreo
    Saluditos !

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    1. Hola Erika! Voy ahora mismo para tu blog!
      Gracias por el comentario!
      Besos!

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  8. Maravillosa propuesta!!!
    De 10!! Me encanta tu tarta, tiene que estar deliciosa, se me hace la boca agua al verla :D
    Besotes

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  9. qué pasada nena!, wow!!!, bueno, cuándo dices que te invitas a probarla? jajajajja,
    me quedo por aquí, que tengo mucho que ver....te invito a mi rinconcito, http://lospostresderosy.blogspot.com.es/, Cuando quieras eres bienvenida nena.
    Un besazo wapa!

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    1. Muchas gracias Rosi por tu comentario, ya me he pasado por tu blog!
      Pues la próxima vez que la haga te mando un trozo!
      un beso!

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  10. Que buen aspecto tiene esta tarta, te entran unas ganas locas de hincárle el diente, tiene que estar buenísima!
    Un beso!

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    1. La verdad que si que esta rica, te animo a probarla!
      Un beso!

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  11. una pasada de tarta. y vaya curro! Me gusta mucho.
    Un besazo de Dulces Helens

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    1. Muchas gracias Elena! La cosas que te gustan, no cuestan de hacer!
      Un beso!

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  12. Hummm! me encanta tu propuesta con mucho trabajo y del bueno, felicidades. Un besito.

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  13. ¡¡Dios mío!! Pero esta tarta... es simplemente ¡¡espectacular!!
    Me la apunto!
    Un besito,
    Begoña

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  14. Madre mía que preciosidad!!!! Y además tiene que estar deliciosa...eres una artista.
    Un bst.

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  15. Que buena pinta!!!! Como se me había pasado tremenda delicia!!!! Yo quieroooo! !!
    Besosss

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