martes, 20 de enero de 2015

Tarta de leche





Después del BlueMonday llego el martes, y con el una nueva receta.
Las pasadas navidades eran las fechas perfectas para estrenar el libro de Jamie Oliver Comfort Food, y realice dos de ellas, la primera un solomillo Wellington y la segunda esta tarta de leche, la cual modifique.




Como su nombre indica es una tarta realizada principal mente con leche, y esta leche esta infusionada con piel de limón y naranja, canela y vainilla, por lo tanto su sabor es muy parecido al de unas natillas. Así que si os gustan las natillas esta tarta os encantará.




RECETA Tarta de Leche

Preparación

-Tamizamos la harina y el azúcar glass en un cuenco, cortamos la mantequilla en dados he incorporamos a la harina y el azúcar, hasta obtener una mezcla granulosa.
Agregamos el huevo y la sal y amasamos, añadimos un poco de leche y terminamos de integrar.
Hacemos una bola y la dejamos reposar en la nevera hasta que este bien fría.

-Cogemos nuestro molde y lo engrasamos con mantequilla. En una superficie lisa espolvoreamos un poco de harina y con la ayuda de un rodillo estiramos la masa hasta obtener una plancha de medio centímetro. Forramos nuestro molde con la masa y pinchamos con un tenedor su base. Metemos en el congelador una media hora.

-Precalentamos el horno a 180º grados. Ponemos encima de la masa un papel de horno y lo cubrimos con garbanzos, alubias, arroz, etc, y horneamos 10 minutos. Pasado ese tiempo quitamos el papel de horno y los garbanzos y horneamos otros 10 minutos hasta que la masa tenga el aspecto de una galleta.

-Mientras se hornea la masa, calentamos a fuego lento la leche junto el limón, la naranja, la ramita de canela y la vaina de vainilla abierta y raspado las semillas, unos 15 minutos.
Al retirarlo del fuego añadimos la mantequilla.

-En un cuenco batimos los huevos junto con la maicena, la harina normal y el azúcar.

-Cuando la leche de haya enfriado un poco, la colamos, la añadimos lentamente a la mezcla anterior y la pasamos a un cazo.

-Calentamos de 5 a 10 minutos o hasta que la mezcle espese. Entonces es momento de verter la mezcla en nuestro molde.

-Horneamos durante 10 minutos a 180 grados.

-Retiramos del horno y la espolvoreamos con canela molida.

-Una vez fría hacemos el caramelo (calentamos el azúcar con un chorro de limón en el fuego sin remover hasta que el azúcar sea caramelo y vertimos sobre la tarta) y lo vertemos en la tarta poco antes de servirla (incorporarte el caramelo es opcional).

Y ya tenemos lista nuestra tarta de leche!




Es fantástica como postre después de una comida o cena copiosa, o para merendar a media tarde.
Su origen lo encontramos en Sudafrica, concretamente en la ciudad de El Cabo, ya que fue introducida por los malayos, quienes añadían sabor a la comida con las especias de los comerciantes holandeses en el siglo XVII.




Espero que os haya gustado la receta, y sobre todo que provéis a hacerla en casa, ya que como habéis podido ver es muy sencilla. No dudéis en mandarme fotos, me hará mucha ilusión verlas
 Nos vemos el domingo con la receta del reto Alfabeto Dulce.
Hasta entonces podéis seguir mis pasos en las diferentes redes sociales.
Un beso!



Miriam


5 comentarios:

  1. Se ve muy suave y rica y ese baño de caramelo creo que la complementa a la perfección. Que delicia, solo verla :-)
    Un beso!

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    1. La verdad que si, y es muy ligera para después de una comida copiosa!
      Gracias por tu comentario Maribel!
      Un beso!

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  2. me acaban de regalar el libro de jamie donde sale esta receta. Me hace ilusion hacerla.

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    1. hola!!!! esta riquisima y ademas es muy ligera, ideal para los días que se acercan....
      La receta de Jamie esta al final del libro, donde todos los postres.
      De todas formas puedes seguir el paso a paso que detallo en este post para hacerla!
      Un saludo!

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