miércoles, 23 de diciembre de 2015

Carrot Cake



Como cada mes, os traigo una nueva receta que esta englobada dentro del reto Alfabeto Dulce  que organiza Ana de Cook the Cake
Normalmente se publica el día 25 de cada mes, pero por motivo de la navidad se ha adelantado 2 días. 
Este mes salio la letra Z, y el ingrediente escogido fueron las "Zanahorias".






Últimamente puede parecer un clásico, pero tenia claro desde el principio la receta que presentaría al reto. La tarta que os presento es de mis favoritas, y por unas cosas y otras, aun no había subido la receta al blog. 

Aún recuerdo la primera vez que la probé, fue en un viaje exprés de un día a Dublin, en un restaurante que me encanto y que se llama Elephant and Castle

Fuimos allí por recomendación de un amigo, y no solo merece la pena ir por probar un trozo su de Carrot Cake casera, si no porque su comida salada, a pesar de que ya hace mas de 6 años que fui, recuerdo que para no ser España estaba también muy bien. Así que, si tenéis pensado visitar pronto la ciudad os lo recomiendo. 




Así, de primeras la zanahoria en la repostería si no la habéis probado, puede no gustaros la idea, pero a los mas escépticos, os digo que le deis una oportunidad y la horneéis estas navidades en casa.
Os aseguro que os encantara, y querréis prepararla de nuevo muy pronto.
Vamos con la receta!



RECETA Carrot Cake




Preparación:

- Para el bizcocho:

Engrasamos nuestros dos moldes de 18 cm o nuestro molde en caso de tener uno.

Precalentamos el horno a 175ºC.

Machacamos la semilla de cardamomo en el mortero.

Tamizamos la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal, la canela, la nuez moscada, el jengibre, el cardamomo y reservamos.

Troceamos las nueces y las tamizamos, para eliminar la harina que se hace. 

Molemos el azúcar moreno.

En un bol y con unas simples barillas de mano, batimos el aceite y el azúcar, hasta integrarlo bien. 

A continuación vamos añadiendo huevo a huevo y batimos después de cada incorporación.

Vamos integrando los ingredientes ya tamizados poco a poco.

Por último añadimos la zanahoria y las nueces e incorporamos con una espátula.

Repartimos la masa en los dos moldes o uno.

Horneamos unos 30-40 min, o hasta que lo pinchemos con un palo y este salga limpio. (Si horneamos toda la masa en un molde, tendremos que alargar el tiempo de horneado, este se alargara cerca de la hora).

Sacamos del horno y dejamos reposar 10 min sobre una rejilla en el molde. Pasado ese tiempo los des moldamos y dejamos enfriar por completo en la rejilla.

Cuando estén completa mente fríos, los envolvemos en papel film y los dejamos reposar unas hora. Su sabor se intensificara.

-Para la crema:

En el cuenco de la batidora incorporamos la mantequilla en pomada y batimos hasta que esta blanquee. 

En este punto vamos añadiendo poco a poco el icing sugar (raspando las paredes del cuenco de vez en cuando para evitar grumos) y batimos hasta incorporar y que la mezcla quede cremosa.

Incorporamos el queso crema y batimos a velocidad media- alta hasta que este integrado. Es muy importante no pasarnos con el batido en este punto. 

Si vamos a agregarle un poco de colorante haced lo ahora, y batir hasta integrar (es opcional).

Montaje:

Nivelamos nuestros bizcochos.

Rellenamos nuestra manga pastelera con la boquilla redonda (la misma de los macarons), y reservamos en el frigo hasta que este un poco firme.

En la propia rejilla o un plato ponemos el primer bizcocho y lo vamos cubriendo con la crema, haciendo pequeños puntos de forma circular, y creando un piso. Hacemos lo mismo con el segundo bizcocho, yo en este segundo le he hecho una especie de corona haciendo los plantas de círculos.

Por último, lo decore con unas flores de pensamiento y pensamiento viola.




Observaciones: 
- La tarta se conserva en el frigorífico.
- Yo a la crema de queso se añado un poco de colorante en polvo blanco, porque me gusta que se quede bien blanca, pero esto es opcional.
- Podéis añadirle mas nueces, pero tampoco os paséis.
- El punto que le da el cardamomo a mi me encanta, al igual que el de jengibre, pero si no tenéis o no os gusta sustituirlo por mas cantidad de canela en polvo.





Por último, quería desearos una feliz Noche Buena y un genial día de Navidad, hay años y momentos en los que no apetece de igual forma celebrar la Navidad, pero siempre hay que mirar el lado bueno de las cosas y de la vida, y sacar un ratito para disfrutar y sonreír.
Felices Fiestas.




La foto del corte no me gusta nada, y es que me quede sin luz, lo mano de esta estación, pero no quería dejar de enseñároslo. 


Nos vemos en la próxima receta, que sera este fin de semana con la receta del reto Dis-Fruta!

Mil besos!



10 comentarios:

  1. Preciosa la tarta Miriam, me gusta mucho como la has decorado con esas flores naturales, ¡y a juego con el árbol!! En cuanto a la receta, ideal, yo hice tarta de zanahoria por primera vez para el concurso de Ainhoa y me encantó, creo que es todo un acierto y el estilo y especias que le has puesto tiene que estar de vicio. Un beso fuerte guapa. Feliz Navidad

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  2. Una presentación impecable, muy acorde con las fiestas. Me ha encantado la idea del colorante blanco para que el queso que siempre tiende a amarillear dependiendo de la marca, quede blanco impoluto :)
    Besotes y muy felices fiestas!!
    Ana
    http://www.cookthecake.com

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  3. Que rica! La Caarrot Cake es que es acierto seguro y te ha quedado estupenda! Un beso.

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  4. Hola! Qué rica la tarta de zanahoria, es de nuestras favoritas! Besis

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  5. pero que preciosidad de tarta y que deliciosa que tiene que estar!!te ha quedado super cuca!!
    besitos guapa

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  6. Un clásico que es imposible decir que no. Mi sabor preferido sin duda. Te cogería un buen trozo si tuviera oportunidad, porque tiene que estar irresistible.
    Un besote

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  7. Hola Miri, la tarta de zanahoria es un clásico que no puede faltar en ningún blog y la tuya quedó preciosa.
    Felices fiestas!

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  8. coincidimos :D y que decirta, soy fans del carrot cake!

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  9. Es ideal para estas fiestas, que bonita decoración. Felicidades! Nos encanta!

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  10. Mi combinación favorita de todas todas... me encanta el bizcocho de zanahoria con la crema de queso, es una auténtica perdición pero claro, con lo sumamente deliciosa que está como para no serlo... jejejeje!!!
    Por cierto, me encanta la decoración de la tarta, queda súper cuqui con las "montañitas" ^_^
    Me encantaaaaaaaaaaaaaa!!! Besitos!

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