miércoles, 19 de abril de 2017

Cupcakes de Nocilla Primaverales




Hola a todos, la receta de hoy tiene un porque, y no es otro que los tulipanes de decoran estos cupcakes. Hace un par de semanas compre este paquete de tulipanes, porque eran dobles, y precisamente no siempre tienen dobles, y claro, en cuanto empezaron a abrirse, pensé, con lo bonitos que son tengo que hacer una receta para el blog con ellos.




Y seguida mente me imagine unos cupcakes que parecieran una planta, con el bizcocho de chocolate que pareciera la tierra, un merengue de nocilla blanca que simulara la hierba con un relleno de nocilla y finalmente decorados con los tulipanes.




La receta es una variación de la receta de Cupcakes de Pascua del libro de Alma, Un año de Dulces, la verdad que ese libro es super versátil, con un montón de recetas diferentes y estructuradas por las estaciones del año.




Sin mas, o dejo con la receta, que estoy segura de que os encantara, ya que el bizcocho queda tiernisimo, y la crema esta para morirse. Por supuesto, la nocilla podéis cambiarla por la crema de cacao que mas os guste. 


RECETA Cupcakes de Nocilla Primaverales




Ingredientes:
(para 12 cupcakes)

-Para la masa:
120 g de harina
35 g de cacao de polvo sin azúcar
1 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato
100 ml de aceite de girasol
2 huevos camperos
120 g de azúcar moreno
20 ml de miel
1 cucharada de vainilla
140 ml de creme fraîche

-Para el relleno:
Nocilla  

-Para la SMBC de Nocilla:
3 claras de huevo
180 g de azúcar blanquilla
200 g de mantequilla pomada en cuadraditos pequeños
80 g de nocilla blanca



-Para la decoración:

Tulipanes







  • Preparación:

  • Para la masa:


  •  -Precalentamos el horno a 175 ºC y forramos nuestro molde de cupcakes con 12 cápsulas de papel.

    - Tamizamos los ingredientes secos.

    -En un bol y con una barillas manuales, batimos el aceite junto al azúcar y la miel.

    -Añadimos los huevos uno a uno hasta que se integren y justo después la vainilla.

    -Ahora vamos alternamos los ingredientes secos con creme fraîche. Terminaremos de integrar con una espátula.

    -Rellenamos nuestras cápsulas de cupcakes tres partes de su capacidad, ya que crecen un poco.

    -Horneamos durante 15-20 minutos, o hasta que pinchemos con un palillo y este salga limpio.

    -Una vez horneados dejamos enfriar en el molde unos 5 minutos. Pasado este tiempo los sacamos del molde y los dejamos enfriar del todo en una rejilla. 



    Para el relleno de nocilla:

    - Simplemente calentamos con un golpe de microondas la nocilla.



    Para la SMBC de Nocilla:


    - Calentamos en un  cazo al baño maría (yo siempre pongo el bol de la batidora dentro de un cazo con un poco de agua al fuego, así formo el baño maría y no tengo problemas de que entre nada de agua a la mezcla) las claras junto al azúcar hasta que el azúcar se haya disuelto por completo.

    - En este punto pasamos la mezcla a la batidora y montamos a punto de nieve hasta que hagan picos duros.

    - Añadimos poco a poco la mantequilla, esperando a que esta se integre poco a poco, llegara a un punto en que parezca que se a cortado, pero no, seguir batiendo y pronto estará lista.

    - Por último añadimos la nocilla y batimos un par de minutos más, hasta que la mezcla este sedosa.


    Para el montaje:



    - Descorazona el cupcake, rellena lo de nocilla y vuelve a ponerle el centro.

    - Rellenar una manga pastelera con la boquilla de cesped (Wilton 233) con la SMBC.

    - Con el cupcake sobre la mesa, desde el centro hacia afuera forma lineas, con si fuese hierba.

    - Por último corta el tallo al tulipán dejando un poco de tallo y ponlo junto en el centro del cupcake presionándolo un poco.











  • Nos vemos en la próxima receta, y por supuesto por la redes!


                                                                   













  • 3 comentarios:

    1. Son preciosos Miriam!! Y con la nocilla seguro que deliciosos, no falla!!!

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      1. Millones de gracias Lidia! La verdad que si que lo estaban!

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    2. Hola tocaya!!
      Qué monada de cupcakes. Son súper bonitos, y súper apetecibles =)
      Un besazo!

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