Hola a todos! Por fin después de casi un mes sin pasarme por
aquí, he tenido un poco de tiempo para hacer esta receta, fotografiarla y
escribir este post.
La receta la tenia clara, tenía unas yemas en el frigorífico,
del fin de semana de hacer un montón de merengue para una tarta, y llevaba
mucho tiempo queriendo hacer una crema catalana, ya que a mi padre le encanta y
a mi también.
Ya os digo que esta para morirse de buena, es super fácil y rápida
de hacer, y es perfecta para terminar una comida o cena.
Una de sus características y lo que la diferencia de las
natillas, es la cantidad de yemas y el azúcar quemado encima, esta para
morirse, pero podéis optar por no ponérselo.
Por cierto, me voy unos días a Liverpool con el motivo de correr la media maratón de allí, si queréis saber más, no dejéis de seguirme por la redes sociales, os iré enseñando cosas de la ciudad, edificios, comida, y sobre todo la carrera, ya que tendré a mi novio colgado al móvil grabando videos, esto no lo sabe aun, creo que se enterara por aquí, jajaja.
Sin
más os dejo con la receta y me voy pitando a terminar de prepararme la maleta
para mi viaje a Liverpool.
RECETA Crema Catalana
Ingredientes:
(para seis cacerolitas)
-Para la crema:
1 litro de leche entera
40 g de maicena
10 yemas
100 g de azúcar
1 palo de canela
1 cucharadita de extracto de vainilla
la parte amarilla de la piel del limón
1 pizca de sal
-Para la cobertura:
100 g de azúcar blanquilla
-Para la crema:
1 litro de leche entera
40 g de maicena
10 yemas
100 g de azúcar
1 palo de canela
1 cucharadita de extracto de vainilla
la parte amarilla de la piel del limón
1 pizca de sal
-Para la cobertura:
100 g de azúcar blanquilla
Hoy vamos a ver dos opciones para hacer esta crema, con thermomix y sin ella.
Si os soy sincera me encanta hacer este tipo de cremas a mano y con mucha paciencia, pero hay momentos en los que la thermo nos salva la vida.
Preparación:
- Con thermomix:
Ponemos la mariposa en las cuchillas.
Añadimos todos los ingredientes menos la canela y el limón, y programamos 15 segundos, velocidad 3 y 1/2.
Después añadimos la piel del limón y la canela, y programamos 11 minutos a 90 grados y velociadad 2.
Pasado ese tiempo abrimos y programamos sin temperatura 2 minutos a velocidad 2.
Retiramos la piel del limón y la canela y repartimos en nuestros cuencos.
Una vez fríos se vierte en ellos el azúcar y se quema con un quemador.
- Sin thermomix.
Calentamos la leche junto con la canela y el limón.
Una vez este fría, quitamos la rama de canela y la piel del limón, añadimos los huevos y después la maicena y batir hasta que espese.
Una vez espeso tienes que seguir removiendo fuera del fuego unos dos minutos.
Retiramos la piel del limón y la canela y repartimos en nuestros cuencos.
Una vez fríos se vierte en ellos el azúcar y se quema con un quemador.
Mil besos!
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