Tikvenik - Viajamos a Bulgaria

Por segundo mes consecutivo aquí estoy con una nueva receta para el reto #reposterasporeuropa, este mes nos ha tocado viajar un poco mas lejos que el mes anterior, en concreto volamos a Bulgaria.

Cuando este mes toco este país, me quede un poco desorientada, por que la verdad que es un país al cual conozco muy poco, por no decir casi nada, y al que nunca he tenido el placer de viajar. Así que me puse a investigar por google, y encontré tres propuestas apetecibles, y al final me decidí por la mas sencilla y rápida, ya que aun estoy de exámenes, y ando escasa de tiempo.

Mi propuesta para este mes es un Tikvenik, que para resumiros, es un rico relleno a base de calabaza, nueces, azúcar y especias envuelto en masa filo y horneado unos minutos.

RECETA Tikvenik

Preparación

- Lo primero de todo va a ser rallar la calabaza (si tenéis la suerte que yo y tenéis una picadora en casa que ralla utilizarla, y sino con la ayuda de un rallador manual).

-  Picamos  las nueces dejando trozos grandes, ya que no queremos harina ( yo lo suelo hacer en un mortero o dentro de una bolsa hermética con la ayuda de un mazo).

- En un cuenco mezclamos el azúcar junto a la canela y el jengibre.

- Precalentamos el horno a 180 grados

- Una vez tenemos preparados todos nuestros ingredientes, estiramos un par de hojas de masa sobre la encimera y echamos por encima un par de cucharadas de aceite, seguida mente espolvoreamos un poco de calabaza, un par de cucharadas de la mezcla de azúcar, canela y jengibre, y unas pocas nueces.

- Enrollamos la masa, la cortamos por la mitad con la ayuda de unas tijeras y ponemos los rollitos sobre una bandeja de horno con papel de hornear.

- Repetimos esta operación hasta terminar con nuestra masa.

- En un cuenco mezclamos la yema de huevo junto a un chorrito de agua y otro de aceite de girasol. Pintamos nuestros rollitos, con la mezcla anterior, con la ayuda de un pincel; espolvoreamos con la mezcla de azúcar y especias y salpicamos un poco de agua.

- Horneamos unos 20 minutos a 180 grados, o asta que se dore bien.

- Dejamos enfriar sobre una rejilla, y una vez templados espolvoreamos con los pistachos picados y con chocolate fundido.

Y ya esta lista para disfrutar a media tarde acompañado con una buena taza de te o café!

Observaciones:

- La receta original no lleva jengibre, pero como yo soy fan de el, no puedo hacer una receta que lleve canela sin añadirle esta especie. Si no os gusta el jengibre, solo tenéis que sustituirla por canela.

- No rellenar mucho el interior de calabaza, dejar muchos espacios en blanco, ya que la masa es muy fina.

- Sacar la masa del frigorífico cuando ya tengáis todos los ingredientes listos, ya que se seca con mucha facilidad.

Y vosotros, ¿con Conocéis alguna otra receta dulce Bulgaria? ¿Me la contáis? 

 Miriam

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