miércoles, 14 de diciembre de 2016

White Coconut Birthday Cake




Hola a todos! Esta receta se ha hecho un poco de rogar, en concreto una semana, pero como ya os dije por las redes sociales, la pasada semana entre festivos y no festivos estuve liada y no pude sentarme a escribir el post, tan solo hacer un poco de criba en cuanto a las fotos seleccionadas. 




Como ya dije en el anterior post, el tiempo esta jugando un poco en mi contra, ya no llueve y por fin puedo salir a correr ( por cierto este fin de semana corro junto a mi amiga Aida 10k en Valencia, y no os podéis hacer una idea la ilusión que me hace, bueno, nos hace.), pero el sol brilla por su ausencia, y tengo que terminar haciendo las fotos en el interior de mi habitación, y no en mi querido exterior, pero bueno, estas creo que no han quedado tan mal. Por cierto, como mi mando seguía sin aparecer me compre uno nuevo, ya que no puedo vivir sin el! 




Bueno vamos a la receta que al final como siempre me lío. El pasado lunes fue mi 25 cumpleaños, pues si, un cuarto de siglo ya! Y yo feliz, la verdad que este año me hacia mucha ilusión, así que lo celebre tres días, el primero con una comida en familia, el segundo con una cena con mi novio y Sugar, y el tercero con una merienda para mis amigas y sus respectivos, en la cual prepare entre otras cosas unos ricos gofres

Pues eso, que este año me merecía una tarta, y quería que fuera como muy invernal, así que cuando vi por mi casa el ciervo que veis en las fotografías, pensé enseguida en una tarta de coco que había visto hacia tiempo en la pagina de Maria Lunarillos, la cual sigo desde hace años y a la cual soy fiel a su tienda.






Pues bien, la tarta consta de cuatro partes, el bizcocho, el almíbar (opcional, pero lo aconsejo), la cobertura de crema de queso y la decoración con coco rallado y trufas de chocolate blanco.

En la receta original usan aroma de coco, pero yo lo sustituí añadiendo coco en alguna de las partes.

Al igual que también he cambiado la decoración, y así de paso os enseño a hacer unas trufas de choco blanco.  

Sin mas, os dejo con la receta!


 RECETA White Coconut Birthday Cake





Ingredientes:


-Para el bizcocho:

150 g de harina
30 g de maizena
2 cucharaditas de levadura en polvo

1 pizca de sal

200 g de azúcar blanquilla
85 g de mantequilla pomada
20 ml de aceite de girasol o de oliva suave
125 ml de leche de coco
1 yema de huevo campero
2 claras de huevos camperos
1/4 de cucharadita de cremor tártaro


-Para el almibar:
100 ml de ron blanco

50 g de azúcar blanquilla


-Para el buttercream de queso:
125 g de mantequilla
400 g de icing sugar
200 g de queso tipo philadelphia

-Para la decoración.

Coco rallado
Trufas de chocolate blanco





Preparación:

Para el bizcocho:

Engrasamos nuestros dos moldes de 15 cm.

Precalentamos el horno a 175ºC.

Tamizamos los ingredientes secos.

En el bol de la batidora batimos el azúcar junto a la mantequilla hasta que blanquee la mezcla.

Añadimos el aceite y batimos.

Añadimos la yema y mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea.

A continuación vamos añadiendo los ingredientes secos poco a poco alternándolos con la leche.

Con la ayuda de nuestra batidora, montamos las claras junto con el cremor tártaro a punto de nieve.

Vamos incorporamos las claras poco a poco, con la ayuda de una espátula, con movimientos suaves y envolventes, con cuidado de que la masa no baje su volumen.

Repartimos la masa en los dos moldes

Horneamos unos 30 min, o hasta que lo pinchemos con un palo y este salga limpio.

Pasado ese tiempo, sacamos del horno y dejamos enfriar por compreto sobre una rejilla sin desmoldar.

Una vez frio, desmoldamos, envolvemos con papel film y guardamos en el frigorigico.

Para el almibar:

En un cazo calentamos levemente el ron con el azúcar.
Una vez este frio, se podra usar.

Para la crema:

Batimos la mantequilla hasta que esta blanquee.

Vamos añadiendo poco a poco el ising sugar, para que se mezcle bien.

Una vez la mezcla este blanca y con cuerpo añadimos el queso crema y batimos.




Montaje:

Para ello seguiremos la explicación de esta receta, salvo que hay que añadirle el empapar nuestros bizcochos con el almíbar antes de rellenarlos de queso crema y añadirles una capa de coco rallada entre capa y capa.

Cuando tengamos la tarta cubierta de queso, con la capa sujeta migas sera suficiente, cubrimos por completo con coco rallado.

Por último y con la ayuda de una manga pastelera, hacemos unos puntos con
queso crema que nos servirán para pegar nuestras trufas de chocolate blanco. La receta en el próximo post.

Y ya esta la tarta lista para disfrutarla! He de deciros que es muy ligera, así que la veo perfecta para las fechas que se acercan.






Sin mas, me despido hasta la próxima receta, y con el deseo de seguir soplando las velas muchos años mas a vuestro lado. Besos de corazón!

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